Aumento de la canasta básica y su impacto en la obesidad

Aumento de la canasta básica y su impacto en la obesidad

En este artículo analizaré el aumento de la canasta básica en México durante los 10 años y su posible vinculación como elemento responsable del aumento en la epidemia de obesidad.

La canasta básica es definida como el conjunto de bienes y servicios indispensables para que una familia pueda satisfacer sus necesidades básicas (Vergara y Díaz, 2012).

El Banco de México utiliza 80 productos que componen la canasta básica.  Entre los primeros 20 se encuentran los alimentos como la leche, tortillas, carne y huevo. Entre los energéticos se encuentran: gasolina, electricidad, gas doméstico y los de transporte: autobús urbano taxi, colectivo (Padilla, 2010).

En la siguiente tabla se muestran todos los productos de la canasta básica que el Banco de México utiliza.

Tabla 1

Bienes y servicios de la canasta básica utilizada por el Banco de México

Aceites y grasas vegetales comestibles Pasta para sopa Cardiovasculares
Agua embotellada Puré de tomate y sopas enlatadas Cremas para la piel
Arroz Refrescos envasados Dermatológicos
Atún y sardina en lata Retazo Desodorantes personales
Azúcar Tortilla de maíz Expectorantes y descongestivos
Bistec de res Electricidad Gastrointestinales
Café soluble Gas doméstico Jabón de tocador
Café tostado Larga distancia nacional Material de curación
Carne molida de res Línea telefónica Navajas y máquinas de afeitar
Cerveza Servicio telefónico local Nutricionales
Concentrados de pollo y sal Blanqueadores Otros medicamentos
Chiles procesados Cerillos Papel higiénico
Chocolates Detergentes Pasta dental
Frijol Estufas Servilletas de papel
Galletas populares Focos Aceites lubricantes
Gelatina en polvo Jabón para lavar Autobús foráneo
Harinas de trigo Licuadoras Autobús urbano
Hígado de res Pilas Bicicletas
Huevo Planchas eléctricas Colectivo
Jamón Refrigeradores Gasolina de alto octanaje
Leche evaporada, condensada y maternizada Suavizantes y limpiadores Metro o transporte eléctrico
Leche pasteurizada y fresca Televisores Taxi
Masa y harina de maíz Analgésicos Cuadernos y carpetas
Pan blanco Antigripales

Fuente: Padilla, L. P. (2010). De salarios mínimos, canastas básicas y otras incongruencias y males que padecemos. Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad.

 

En la tabla 2 se muestran los productos mínimos que deben adquirirse al mes para el desarrollo de una familia así como el costo de cada producto y el total de ello para comparar los costos mensuales con el salario mínimo.

Tabla 2

Productos mínimos que deben adquirirse al mes para el desarrollo de una familia

Productos incluido en la canasta básica Precio promedio en pesos
Cantidad Producto Precio
1 litro Aceite vegetal comestible 23.5
4 kg Arroz 66
2 kg Azúcar 20.34
2 kg Bistec de res 1.48
300 gr Café soluble 88.8
1 kg Carne molida de res 72
2 latas Chile procesado 18
½  kg Chocolate en polvo 16.8
½  kg Concentrado de pollo y sal 6.25
½  kg Crema 16
4 kg Frijol 92
4 cajas Gelatina en polvo 32.8
1 kg Harina de trigo 14.5
3 kg Hígado de res 90
1 caja Huevo 29.9
½  kg Jamón 29
4 garrafones de 20 litros Agua purificada 100
15 litros Leche 178.5
30 piezas Bolillo 36
2 kg Pasta para sopa 42
4 kg Retazo 80
12 kg Tortilla de maíz 82.8
Luz 200
2 tanques de 20 kg Gas 570
Teléfono 200
1 litro Blanqueador 7.3
1 paquete Cerillos 11
2 kg Detergente 43
1 kg Jabón para lavar trastes 17.7
1 caja Analgésicos, antibióticos y/o antigripales 20
2 piezas Desodorantes 42
4 piezas Jabón de tocador 37.6
20 rollos Papel higiénico 83
1 pieza Pasta dental 25
100 viajes Metro 200
4 Plumas, lápices, otros 8
Total: $2, 747.69

Fuente: Padilla, L. P. (2010). De salarios mínimos, canastas básicas y otras incongruencias y males que padecemos. Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad.

Como se observa en la tabla anterior, el salario mínimo que se tenía para el 2010 no pudo cubrir  la canasta básica. Para poder cubrirla  se necesitaban $2, 747.69 mensuales. Cabe señalar que en la tabla solo se CANASTA-BÁSICA-AUMENTA-COSTO-GOBIERNO-INCAPAZmuestran algunos productos básicos. Mientras tanto el salario neto mensual fue de $1644, por lo que al comparar el costo mensual con el salario mínimo observamos que no es suficiente para poder cubrir los productos mínimos de la canasta básica. Cabe destacar, que estos productos están destinados solo para dos integrantes de alguna familia. (ibíd.)

De acuerdo a los datos del 2006 y 2012 el precio de la canasta básica sigue en aumento y el salario mínimo real esta en descenso (ibíd.)

“Al comparar los incrementos del salario con los del índice general y de la canasta básica podemos apreciar la disparidad entre uno y otro si al salario nominal (salario mínimo diario percibido por los trabajadores) le descontamos el incremento de los precios (índice general) obtenemos el salario real” (Vergara y Díaz, 2012, p. 29).

Los productos que han mostrado mayor aumento en los precios son aquellos que son esenciales para la población de menores recursos económicos, entre algunos están: maíz, frijol, arroz y aceites. De acuerdo a la UNAM, recomienda una canasta definida como Canasta Alimentaria Recomendable (CAR) la cual incluye 24 productos. La del DF recomienda 46. Mientras el CONEVAL recomienda 38 productos para el sector urbano y 33 productos para el sector rural.

 

tabla 3

Costo de la canasta y salario mínimo

No. de productos Costo promedio

(pesos diarios)

No. de salario mínimos
Canasta alimentaria recomendable (CAR-UNAM) 24 88.5          1.5
Canasta alimentaria rural (CONEVAL) 33 94.5 1.6
Canasta alimentaria para el DF. 46 154.1 2.5
Canasta alimentaria urbana (CONEVAL) 38 143.2 2.3

Fuente: Vergara, G. R. Díaz, C. M. (2012) INPC, canasta básica y salario mínimo en México, 2006-2012. Revista de Análisis de Coyuntura Económica.

En el cuadro anterior y en el grafico 1 se puede observar que de acuerdo a los diferentes productos que conforman determinada canasta básica ninguna se pudo cumplir con el salario que se tenía para el año 2012, pues se necesita al menos más de un salario mínimo para poder cumplir con los productos señalados.

El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) es un indicador que sirve para medir el cambio promedio de los precios en el tiempo a través de una canasta ponderada de bienes y servicios representativa del consumo de la familias urbanas de México (Centro de Estudios de las Finanzas Públicas, 2015).

Para febrero de 2014 la inflación afectó aquellas personas que perciben de 1 a 6 salarios mínimos (ibíd.).

Como es bien sabido, no se cumple con el salario que se estipula en el artículo 123 constitucional el cual establece que “los salarios mínimos que disfrutan los trabajadores serán generales o profesionales. Los primeros regirán en las áreas geográficas que se determinen; los segundos se aplicaran en ramas determinadas de la actividad económica o en profesiones, oficios o trabajos especiales. Los salarios mínimos generales deberán ser suficientes para satisfacer las necesidades normales de un jefe de familia en el orden material, social y cultural, y para proveer a la educación obligatoria de los hijos” (ibíd., p. 1)

Al pasar de los años el salario ha ido incrementando, sin embargo no quiere decir que con ello se puede adquirir mayores productos de la canasta básica, ya que el aumento del salario nominal no implica un aumento al salario real, es por eso que no se pueden obtener dichos productos, al contrario, cada vez se tienen menos acceso (Padilla, 2010).

 

 

Comparación entre el costo de la canasta alimentaria mensual por persona y el salario mínimo para el año 2015
Tipo de canasta alimentaria Costo mensual por persona de la canasta alimentaria Salario mínimo para el área geográfica A (pesos mensuales) Salario mínimo para el área geográfica B (pesos mensuales)
Urbana 1.315,06 1.962,8 1.862
Rural 938,01 1.962,8 1.862

Fuente: elaboración propia con datos del CONEVAL (2015) y de la Comisión Nacional de los Salarios Mínimos (2015).

 

De acuerdo a estos datos podemos decir que el salario mínimo no puede cubrir las necesidades básicas de una sola persona y mucho menos de una familia de cuatro integrantes o más. Para el 2015 el valor de la canasta alimentaria rural fue de $938,01, mientras que para la urbana tuvo un valor de $1.315,06 y en cuanto al salario mínimo mensual del área geográfica “A” y “B” fue tan solo de $1.962,8 y $1.862 respectivamente. Un estudio realizado sobre la magnitud de la inseguridad alimentaria en México y su relación con el estado de nutrición demostró la correlación entre el trinomio pobreza-inseguridad alimentaria-obesidad. Por lo que al no contar con los suficientes recursos económicos, una familia no puede cumplir con los requerimientos nutricionales adecuados, siendo su última alternativa el consumo de los alimentos industrializados, por ser más accesibles.

Para Shamah, Mundo y Rivera (2014)

“estudios recientes han puesto de manifiesto que en México la población en pobreza satisface sus necesidades de consumo de calorías adquiriendo alimentos de bajo costo, altos en energía pero con un contenido deficiente de micronutrientes. De tal forma que los hogares cada vez con mayor frecuencia acceden a alimentos de alta densidad energética y de menor costo trayendo como consecuencia ganancias importantes en el peso corporal, pero con deficiencia en micronutrientes” (p. 84)

Para el 2016 el salario mínimo es de $73.04 y aunque este ha ido aumentando a largo de los años, también el costo de los productos se han incrementado, por lo que no ha sido suficiente para poder cubrir todas las necesidades básicas que se requieren para poder llevar una vida digna y una alimentación adecuada.

 

 

Bibliografía

  1. Centro de Estudios de las Finanzas Públicas (2015). Boletín: evolución de la Inflación.
  2. Comisión Nacional de los Salarios Mínimos (2015).
  3. CONEVAL (2015)
  4. Padilla, L. P. (2010). De salarios mínimos, canastas básicas y otras incongruencias y males que padecemos. Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad.
  5. Shamah, L. T., Mundo, R. V. y Rivera, D. J. (2014) La magnitud de la inseguridad alimentaria en México: su relación con el estado de nutrición y con factores socioeconómicos. Salud pública de México, vol.56.
  6. Vergara, G. R. y Díaz, C. M. (2012), INPC, canasta básica y salario mínimo en México, 2006-2012. Revista de Análisis de Coyuntura Económica.

 

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El aumento de la pobreza como factor determinante para el desarrollo de la obesidad infantil en México

El problema de la obesidad infantil está ligada a múltiples dimensiones sociales por lo que no solo se le puede atribuir una sola causa el desarrollo de esta epidemia.

A pesar de esto diferentes autores indican que la obesidad está dada por una sola causa y es el no cuidar lo que comemos. Tal como lo hacen Beltrán, Saldívar, Vázquez, y Martínez (2013) quienes argumentan que la etiología de la obesidad se debe a llevar una mala dieta, consumir bebidas altamente azucaradas, llevar una vida sedentaria y los factores genéticos. De un modo ligeramente más complejo Ladino y Sepúlveda (2013)   mencionan que la causa de que los niños padezcan obesidad se debe al nivel educativo de los padres, factores genéticos, las condiciones socioeconómicas, las condiciones geográficas, los malos hábitos alimenticios y la falta de ejercicio. Estos últimos autores retoman las condiciones socioeconómicas y geográficas y no solo se centran en los factores bilógicos, pero en sus recomendaciones hacen mayor hincapié que para aminorar esta problemática se deberían  mejorar los hábitos alimenticios y recomiendan que se debe de comer en familia entre 5 y 6 veces por semana ya que hay relación entre el ambiente familiar y la ingesta de frutas y verduras. González (2004) amplía un poco más su perspectiia cuando hace mención sobre las múltiples causas de la obesidad y entre ellas se encuentran: la imposición de una mala alimentación, la accesibilidad a los alimentos industrializados, la falta de tiempo para preparar comidas más saludables y la presión publicitaria de grandes grupos de la industria alimentaria. Sin embargo sus propuestas de acción hacia esta epidemia están encaminadas a la corrección de los hábitos alimenticios y a la educación. Surge la duda de por qué, a pesar de que contemplan elementos sociales y estructurales como parte de los génesis de esta epidemia, no son capaces de traducirlo a sus propuestas de intervención.

Estos solo son algunos autores que ven a la obesidad como un problema causado por los malos estilos de vida. En mis artículos pasados he tratado de exponer algunos argumentos que permitan visualizar un panorama más complejo de elementos detrás de este problema. He abordado ya temas como el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, el aumento de la inseguridad alimentaria y de los precios de la canasta básica con relación al poder adquisitivo. En este artículo expondré el aporte de la pobreza a la obesidad infantil.

Diversos autores han observado que en los países en desarrollo el aumento de la obesidad es progresiva. Una de las características entre los países latinos son las altas tasas de obesidad en mujeres y niños de bajos recursos. Por lo que este fenómeno está ligado claramente con la desigualdad social, ya que quien se encuentra en desventaja son aquellos que tienen un nivel socioeconómico bajo. (Figueroa, 2009 y Fausto et al, 2006). Estos países enfrentan dos graves problemas de nutrición, por un lado la desnutrición y por el otro la obesidad. Estos problemas de salud se vuelven más complejos al ver un traslape de enfermedades, es decir, la desnutrición y la obesidad está afectando al mismo tiempo a los estratos más pobres.

Por lo que el CONEVAL menciona que hay 7 dimensiones para poder determinar el nivel de pobreza, estos son: el ingreso económico, rezago educativo, acceso a servicios de salud, acceso a seguridad social, acceso a la alimentación, calidad y espacio de la vivienda y acceso a los servicios básicos de la vivienda. De tal forma Álvarez et al, (2012) mencionan que al referirse a estratos socioeconómicos hay que tomar en cuenta tres aspectos; el nivel de educación, situación laboral y el ingreso neto de los hogares.  De acuerdo a estas dimensiones,  nos propone, se puede determinar el nivel de pobreza en que se encuentra la población mexicana.

 

Resultado de imagen para pobreza en mexicoLa pobreza es un factor fundamental para el desarrollo de la obesidad, pero como se podría definir pobreza. Según Figueroa (2009) la pobreza es la situación en la que la población padece escasez de recursos y un acceso limitado y dependiente de los mismos, existe cuando Resultado de imagen para pobreza en mexicolos individuos no pueden satisfacer sus necesidades básicas (alimentación, vivienda, vida social, vestido, educación). Mientras que Beltrán, Saldívar, Vázquez, y Martínez (2013) citan la definición del El Consejo Nacional de la Política de Desarrollo Social  (CONEVAL)  donde define a la pobreza como aquella que tiene al menos una carencia social y percibe un ingreso inferior a la línea de bienestar.  Pobreza extrema la definen como las personas que tienen tres o más carencias sociales y que además perciben un ingreso inferior a la línea de bienestar mí
nimo. De acuerdo a esta definición, para los años 2010 y 2012 la pobreza aumentó de 52.8 a  53.3 millones.

 

 

La prevalencia del aumento de la obesidad se debe a que este sector de la población selecciona alimentos pobres en fibra, proteínas y carbohidratos complejos, pues bien, eligen los alimentos ricos en grasas trans y carbohidratos simples, ya que este tipo de alimentos les permite saciar su apetito a un menor costo a pesar del nulo aporte de nutrientes que tengan, esto sucede por el alto costo en los precios de las frutas y verduras, haciéndolos inaccesibles. Las clases bajas tienden a consumir mayormente alimentos ricos en carbohidratos y grasas saturadas que los alimentos ricos en proteínas, esto se debe al precio más bajo de los alimentos industrializados (Saldaña y Rossell, 2000)

 

Resultado de imagen para obesidad y pobreza en mexicoSi bien se menciona que los pobres «eligen» alimentos con estas características quiero hacer énfasis que esta elección es el resultado de sus condiciones marginales, por lo que no podemos hacerlos responsables de ellas mientras no tengan mejores condiciones económicas, de acceso a alimentos sanos, la información completa de la calidad de los alimentos y la educación necesaria para tomar decisiones más favorables.

Otros datos internacionales, también demuestran que la obesidad está asociada notoriamente con el nivel socioeconómico. Quien cuenta con un nivel socioeconómico bajo y además se encuentra en algún país en desarrollo es posible que padezca obesidad, por otro lado, los que cuentan con mejores condiciones socioeconómicas y viven en países desarrollados existe la gran posibilidad de que la prevalencia de sufrir obesidad sea mucho menor (Galindo et al, 2011).

El mercado ofrece una gama amplia de alimentos industrializados accesibles dirigidos mayormente para este sector de la población (Ibíd.) Por lo que la  ingesta de alimentos procesados son altamente consumidos para satisfacer el hambre (Vargas y Bourges). La adquisición de estos productos se vuelve más fácil a haber cada vez más comercios de comida rápida (Vargas y Bourges). Por ejemplo, una sopa instantánea puede adquirirse por solo $ 6.50 es barata y cubre el apetito (Aguirre, 2012). En la actualidad el costo es de $8.00.

La mayor comercialización de alimentos procesados dirigidos hacia la población más marginal está rompiendo con el vínculo cultural (Fausto et al, 2006). Porque justo es la manera de que las grandes industrias sobrevivan, haciéndose ricos a costa de la salud de las poblaciones que menos tienen.

Para el 2010 existían en el mundo 43 millones de niños con sobrepeso y obesidad de los cuales 35 millones viven en países en vías de desarrollo (González y Atalah, 2011) Los países de bajos recursos han presentado en los últimos años cambios drásticos en su forma de vida, como consecuencia de la revolución industrial, también llevó a que las grandes empresas se enriquecieran a costa de los que menos tienen, encaminándolos al consumo de sus mismos alimentos a fin de que a estos nos les quede otra opción más que el consumo de ellos a cuesta de poner en riesgo su salud.  Como ya se ha mencionó, esto ha sucedido gracias a la industrialización y el papel de los medios de comunicación, ya que han logrado una contribución  importante en los cambios de la alimentación. Adicionalmente la falta del apoyo de la agricultura y la mala repartición de la riqueza hacen que cada vez más estos estratos de la población caigan en  inseguridad alimentaria y en condiciones donde el único acceso a alimentos se tenga sea a los procesados. Lo anterior lleva a que nos encontremos en un estado de desigualdad e inequidad social. La manera de alimentarse  de la población pobre depende en gran medida de las decisiones  de aquellos que son dueños de la industria alimentaria (Altamirano et al, 2014), y no de ellos mismos. Sorprende entonces cómo muchas intervenciones en promoción de la salud ignoran eso y pretenden responsabilizar a las personas, como si ellas tuvieran todo el control

Se registra que en mujeres que viven con un nivel socioeconómico bajo padecen mayormente obesidad. Un estudio realizado en mujeres de la ciudad de México con estratos socioeconómicos bajos (Galindo et al., 2011), mostró que del 96.7%, solo el 15.1% presentan conocimientos sobre nutrición. De acuerdo a ello, se les relaciona con el nivel de educación que han tenido, pues las mujeres que cuentan con menor educación no saben de las consecuencias que pueden ocasionar el consumir alimentos altamente calóricos. Aunque según los resultados del estudio muestra que aquellas que cuentan con conocimientos correctos o regulares sobre nutrición se encuentran con mayor riesgo de padecer sobrepeso u obesidad que aquellas que tienen menor grado de escolaridad. En la siguiente tabla se muestra el porcentaje de sobrepeso y obesidad de acuerdo a las características de las mujeres .

Distribución del estado de nutrición, según características de las mujeres.
Variable Desnutrición Adecuado Sobrepeso u obesidad
Nivel socioeconómico
Muy bajo 2,7% 26,3% 71%
Medio bajo 0,8% 18,2% 81%
Bajo 1,8% 27,4% 70,0%
Conocimientos sobre nutrición
Incorrecto 3,4% 27,1% 69,5%
Regular 0,7% 22% 77,35
Correcto 0,4% 22,3% 77,3%
Escolaridad
Analfabeta a primaria incompleta 1,4% 18,3% 80,3%
Básica y media básica 2,4% 23,7% 73,9%
Media superior y superior 0,9% 31,9% 67,2%

Fuente, Galindo, G. C., Juárez, M. L., Shamah, L. T.,  García, G, A.,  Ávila C. A. y  Quiroz, A. M. (2011). Conocimientos en nutrición, sobrepeso u obesidad en mujeres de estratos socioeconómicos bajos de la Ciudad de México. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Vol. 61 No 4.

Nos damos cuenta que de los tres grupos del nivel socioeconómico (muy bajo, medio bajo y bajo)  el nivel más bajo presenta las cifras más altas en cuanto a la desnutrición (2,7%) pero también presenta un nivel alto en las cifras de sobrepeso u obesidad, esto indica el traslape de enfermedades que existen en este grupo. Asimismo el aumento más alto del sobrepeso y obesidad se presenta en el nivel de escolaridad analfabeta a primaria incompleta con 80,3%. Podemos notar  que aquellas mujeres que solo cuenta con conocimientos sobre nutrición y que solo cuentan con el nivel básico escolar sufren mayormente sobrepeso y obesidad que aquellas que tienen mayor nivel educativo, ya que tienen menor riesgo de padecer sobrepeso y obesidad. La solución de esta epidemia va más allá de solo dar información acerca de cómo llevar una buena alimentación, más bien se tendría que tomar en cuenta que la población tenga un mayor acceso educativo en todos los niveles.

Diversos son los estudios que se han hecho en países latinoamericanos para determinar cómo es que influyen los factores económicos en la presencia del sobrepeso y obesidad. Un estudio realizado en Medellín Colombia en 2010, señala que las familias que tienen un ingreso económico por debajo de los 1. 400.000 pesos, no pueden garantizar su seguridad alimentaria pues la canasta básica está por encima de 570.000 pesos colombianos, por lo que para poder tener acceso a ella el ingreso familiar tendría que estar por arriba de los 1. 400.000, Por lo que la obesidad y sobrepeso son mayor en estos estratos socioeconómicos. Otro factor importante es la educación, factor que está relacionada con el estado de salud y nutricional, a comparación de quienes cuentan con un mayor conocimiento educativo ya que asumen mejores comportamientos que benefician la salud. Al igual que en México también existen grandes desigualdades sociales y las causantes que detonan la obesidad son las mismas (Álvarez et al, 2012).

Otro estudio realizado en Rosario Argentina, muestra como también la población con menos recursos económicos no tienen acceso a una buena alimentación, por lo que al elegir sus alimentos deben de contar con las siguientes características: baratas, que rindan, que gusten y que llenen. Por lo regular el tipo de alimentos que cumplen con dichas características son los guisos, el fideo, sopas y pan, todos estos son altos en carbohidratos y grasas. En ocasiones los adultos deben de privarse de los alimentos para dárselo a los niños pues la comida no es suficiente para todos los miembros de la familia y para poder satisfacer su hambre consumen mate. El alto consumo de estos alimentos inducen al padecimiento del sobrepeso y la obesidad. (Perreti et al 2009). Gabin (2010) también coincide que la población de escasos recursos tienden a presentar altas tasas de sobrepeso y obesidad por su alto consumo de carbohidratos. Múltiples son las causas, entre estas están; la inserción de la mujer en el medio laboral, el avance tecnológico, aumento de la comida industrializada, las largas jornadas laborales, la publicidad es cada vez más agresiva que ínsita al consumo de los alimentos procesados.

La Declaración de los Derechos Humanos señala que para poder gozar de salud es indispensable que se haga valer el derecho a la alimentación. De acuerdo a esta declaración, nos damos cuenta que estos derechos se encuentran violentados, porque no existe totalmente la seguridad alimentaria y no solo de Argentina sino también de México.

“Según un análisis realizado por la ONU para la Agricultura y la Alimentación en el año 2001 sobre estos puntos se afirma que son adecuados los alimentos que sean culturalmente aceptables y que se produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad… su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por ejemplo no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una alimentación adecuada, que se pongan en peligro otros derechos socioeconómicos o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o políticos” (Galindo et al., pp. 4)

Como ya notamos esta problemática está afectando cada vez más a los países en desarrollo y se vuelve un indicador de pobreza. Un estudio realizado en 2003, en niños de edad escolar donde se asocia positivamente el nivel socioeconómico con el alto padecimiento del sobrepeso y la obesidad (Mercado y Vilchis, 2013). Con esto se concluye que entre menor sea la capacidad de adquirir alimentos que favorezcan la nutrición, mayor es el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad. Si bien la población de escasos recursos tiene mayor acceso a los alimentos industrializados por ser más baratos, no se les puede culpar de ello, ya que los alimentos de la canasta básica se encuentran a un costo muy alto haciéndolos muchas veces inaccesibles.

 

 

 

Bibliografía

 

  1. Álvarez, C. L., Goez, R. J. y Carreño, A. C. (2012). Factores sociales y económicos asociados a la obesidad: los efectos de la inequidad y de la pobreza. Polit. Salud, Bogotá (Colombia), 11 (23): 98-110, julio-diciembre.
  2. Beltrán, G. F., Saldívar, G. A., Vázquez, N. F. y Martínez, P. G. (2014) Obesidad, Diabetes Mellitus y Pobreza. Medicina Salud y Sociedad Vol. 4 No. 2.
  3. Castañeda, C. E., Molina, F. N. y Ortiz P. H. (2010). Sobrepeso-Obesidad en Escolares en una Área Marginada de la Ciudad de México. Revista Mexicana de Pediatría, 77, Núm. 2.
  4. D. (2009). Obesidad y Pobreza: marco conceptual para su análisis en Latinoamérica. Saúde Soc. São Paulo, v.18, n.1, p.103-117.,
  5. Gabin, (2010). La obesidad en los diferentes niveles socioeconómicos. Revista Electronica de PortalesMedicos.com – http://www.portalesmedicos.com/publicaciones.
  6. Galindo, G. C., Juárez, M. L., Shamah, L. T., García, G, A.,  Ávila C. A. y  Quiroz, A. M. (2011). Conocimientos en nutrición, sobrepeso u obesidad en mujeres de estratos socioeconómicos bajos de la Ciudad de México. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Vol. 61 No 4.
  7. González, B. J. (2004). México DF: McGRAN-ALL INTERAMERICANA EDITORES.
  8. González, H, C. y Atalah, S. E. (2011). Regulación de la publicidad televisiva de alimentos para prevenir la obesidad infantil. Universidad de Valparaíso. Chile, Vol. 61 Nº 3.
  9. Ladino, M. L., Sepúlveda, V. N. (2013). Puntos de impacto entre la problemática del siglo XXI: obesidad infantil. Revista Gastrohnup, Volumen 15 Número 1 enero-abril.
  10. Mercado, P., Vilchis, G. (2013). La obesidad infantil en México. Alternativas en Psicología, número 28. Universidad Iberoamericana, México, D.F. 49-57.
  11. Peretti, L. M., Romero, M. y Rovetto, A. (2009). Obesidad en la pobreza. Prácticas y representaciones asociadas a esta patología en sectores de bajos recursos. Invenio, vol. 12, núm. 23.
  12. Saldaña, C. Roseell, R. (2000). Obesidad. Ediciones Martínez Roca, S.A. Barcelona.

 

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Reflexiones sobre el video de Cuenta Conmigo

Después de ver el video que Cuenta Conmigo ha publicado en su sitio del feis decidí compartir con la comunidad algunas reflexiones. Debo aclarar que estas se derivan de lo que interpreto del trabajo que se muestra en el video, y que mi interpetación pueda ser muy parcial al estar basada en pocos elementos. No soy experto en promoción de la salud en temas de sexualidad, y las reflexiones que aquí aplico al tema tienen que ver con un marco explicativo más amplio: el de la dominación entre seres humanos basada en mecanismos de legitimación diferentes al ejercicio de la fuerza bruta. Aclarado todo esto, comparto mis reflexiones:

 

En sociedades como la nuestra, predominan valorizaciones culturales que privilegian el modelo heterosexual de sexualidad, y desvalorizan cualquier modelo heterodoxo. Estas valorizaciones se traducen en prácticas diversas que van desde las más abiertas de discriminación, marginación, violencia y violación de derechos hasta prácticas sutiles que apenas pueden identificarse. Todo esto se refleja en un estado de dominación entre seres humanos. Un problema fundamental de esta dominación es que se funda en valores inculcados de forma predominantemente inconsciente, mediante el ejercicio de la práctica. Aprendemos a discriminar al diferente (en este caso al de sexualidad diferente) con lecciones cotidianas implicitas en las prácticas. No es que no se discrimine explícitamente, sino que esta pedagogía se alimenta de muchas acciones en las que la discriminación no es nombrada sino ejercida y asimilada a través de las prácticas (mecanismo que el sociólogo Pierre Bourdieu nombró como violencia simbólica). Esta asimilación de los valores culturales se da desde la más temprana infancia tanto en aquellos que son o serán opresores, como en aquellos que serán oprimidos, de acuerdo a lo que dicten esos valores. Este mecanismo permite entonces la interiorización (muchas veces inconsciente) de las valorizaciones. Una corporeización de la cultura. Así la persona no asume conscientemente que el homosexual -por ejemplo- es «inferior», «desviado» o está «mal» y luego actúa en consecuencia, sino su cuerpo, a través de la corporeización de estos valores, siente estos valores y su cuerpo se dispone a actuar y entonces la persona elige. Si el cuerpo es una persona heterosexual (las reglas de valoración en esta cultura dicen que vale más) su cuerpo experimenta sentimientos y sensaciones en concordancia y se dispone a actuar esa «superioridad» que su cuerpo asume. Si el cuerpo es de una persona homosexual (o de cualquier otra orientación no heterosexual) su cuerpo experimenta sentimientos y sensaciones negativas, de autodesvalorización. Su cuerpos se disponen a la dominación, cada quién en el lugar que les asigna la regla de valoración. Ambos podrán decidir actuar de manera contraria a sus disposiciones corporales ya que no somos robots, pero las posibilidades son bajas.

Afortunadamente el ser humano, así como tiene la capacidad de interiorizar automáticamente discursos culturales implicitos a las prácticas (lo que describí arriba) también tiene la posibilidad de identificar (con cierto esfuerzo reflexivo) los discursos que ha corporeizado y que se manifiestan como disposiciones corporales, decisiones y acciones. Es donde radica, desde mi perspectiva, la posibilidad y la existencia de la promoción de la salud emancipadora.

En este enfoque, que plantea la reflexión de las personas sobre su actuar, sus disposiciones corporales, sus eleccciones y las de otros seres humanos en su medio se enfoca al igual que lo que plantea Cuenta Conmigo el generar las condiciones para que el otro se fortalezca y tome sus propias decisiones. Creo que la liberación de las ideas impuestas de las que habla Hugo Bautista debe comenzar por nuestros propios cuerpos, y luego traducirse en acciones de transformación del mundo, en acciones autoliberadoras y liberadoras de otros. Coincido con la idea que platica Lina Pérez Cerqueda de crear las condiciones para que los otros se fortalezcan, ganen poder, se revaloricen bajo valores decididos por ellos mismos (y no impuestos por la sociedad)  y que sean ellos los que decidan las acciones en sus propias vidas. Da gusto conocer de la existencia de trabajos así.

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APRENDIZAJES ADQUIRIDOS AL EVENTO » SE VENDE O SE RENTA» 1.1

Jueves 24 de Noviembre asistimos a el evento denominado “Se vende o se renta” que se llevo a cabo en el MUCA. A continuación describiré mi experiencia al acudir a ese evento.

Llegamos (Circe y yo) a CU, buscamos la sala donde se realizaría el evento después de un rato lo encontramos y nos sentamos para escuchar la asamblea cuerpo y espacio público, se presentaron varios proyectos en relación al cuerpo, uno a uno los proyectos se fueron presentando. Los proyectos eran muy variados. Los que más me llamaron la atención fueron dos exposiciones, uno de ellos consiste en una webnovela pero desde la percepción del travestismo porque los actores son hombres que se viste de mujer y ellos explican que fue todo un reto vestirse como mujeres sentarse y caminar como una mujer, también decían que el proyecto surge a partir de la crítica que hacen sobre lo que la televisión muestra a la sociedad y ellos realizan este trabajo exagerando la actuación y sobre todo imitando lo que la televisión muestra sobre cómo ser una mujer. A mí me parece interesante su trabajo ya que es muy cierto lo que dicen con respecto a los medios de comunicación, porque ellos ya son parte de la educación todos nosotros. Aquí les dejo el nombre de la página de internet de este trabajo www.labastarda.com.

El otro trabajo que me gustó y me parece que está haciendo promoción de la salud desde una mirada alternativa y que ellos no están conscientes que lo están haciendo, son una colectiva llamada la Lleca, está integrada por personas que son artistas visuales, bailarinas, arquitectas, poetas, antropólogas, entre otras personas, ellos trabajan en los centros penitenciarios específicamente estuvieron trabajando en el penal de Santa Martha Acatitla. Este grupo escribió un libro donde plasman todo su trabajo que hicieron por más de 5 años, actualmente se encuentran en un centro de reclutamiento para jóvenes adolescentes, ahí trabajan el tema de masculinidad y realizan una actividad enfocada a realizar la silueta de un hombre y los chavos tienen que marcar y escribir que es lo que los hace ser hombres, mientras veía su presentación recordaba mis clases de salud comunitaria específicamente el tema de inscripciones corporales y corporeizaciones, ya que me parece que tienen un vínculo directo con este tema, también algo que me gustó mucho fue que cuando comenzaban a exponer los chavos fue que dijeron nosotras, algo muy llamativo ya que ellos eran hombres y sin problema alguno pudieron incluirse en el género femenino. Su página de internet de la lleca es www.lalleca.net o también puedes revisar esta otra página www.lalleca.org

Al término de la asamblea nos acercamos con estos dos grupo para pedir su correo o alguna página de internet, primero nos acercamos con los actores y productor de la bastarda y le dijimos que encontrábamos en su trabajo relación con la promoción de la salud y uno de ellos nos dijo ¿qué tenemos que ver nosotros con la promoción de la salud? A esto respondimos que nosotras como promotoras tenemos un perspectiva de salud mas amplia y englobamos también el ámbito social a esto él dijo “¡ah! ok si comprendo”. Después intervino otro de los chavos y nos dijo “bueno si ven que nuestro trabajo les sirve véanlo y de paso se divierten un rato”, y nos dieron la página de internet y su correo. Esto que ocurrió al preguntarles era un poco obvio y sin duda alguna sin pensarlo nosotras sabíamos que nos preguntarían algo sobre la promoción de la salud, aunque ellos no preguntaron que es la PS, sí nos preguntaron abiertamente sobre ¿cuál era la relación con la salud?

Cosa contraria con un chavo de la lleca porque al presentarnos le dijimos somos pasantes en la licenciatura en promoción de la salud el chavo dijo “¡ah! de la UACM” y en ese momento sentimos sensaciones agradables al escuchar que sí nos conocen, Arturo es el nombre del chavo dijo “¡ah! les doy este libro y revísenlo igual y les sirve y si tienen algún comentario envíenoslo al correo”; yo con toda la intención le dije “¡aah! están abiertos a criticas”. Arturo responde diciendo “claro todos aprendemos de todo, en este momento que estamos trabajando con adolescentes y muchos pensarían que podemos aprender de ellos, pero ahorita yo eh aprendido mucho de ellos y no se imaginan lo mucho que saben”. Mientras escuchaba eso pensaba que tienen una visión de aprender muy similar a nosotros como comunidad de manantial de nubes y eso me encanto, y después Arturo nos dijo “conocen a esta profesora” nos mostraba la portada de la página, pero dijimos no la conocemos, Arturo- “ella da clases de arte y patrimonio cultural en la UACM en el plantel del Centro y nos pregunto ¿ustedes son de ahí o de San Lorenzo?” Respondimos de inmediato que éramos de SLT y Arturo dijo “¡ah! con razón no la conocen, bueno ya tienen nuestro correo y cuando quieran escribanos”.

Elaborado por -Guadalupe Carbajal.

APRENDIZAJES ADQUIRIDOS AL EVENTO «SE VENDE O SE RENTA»

Hola, como ustedes saben la semana pasada asistimos a un evento en la UNAM, este tuvo lugar en el MUCA, asistir a este suceso fue una experiencia muy enriquecedora en todos los aspectos; el día Jueves se realizaron diversas actividades enfocadas al tema del “Cuerpo codificado” ese día percibí que la esencia de la Promoción de la Salud está presente en las diferentes formas de trabajar de las personas (Las Disidentes Colectivo, La lleca, Minerva Valenzuela, José Alfredo Silva, Eduardo Soto H.I.J.O. S México, Sublevarte Colectivo y Mónica Mayer (Madres por un día),que participaron en el simposio.

Fue grato darme cuenta que existen personas que están trabajando de forma compatible con lo que yo percibo como promoción de la salud emancipadora, por ende se acumulo en mi el deseo de conocer más acerca de su trabajo ya que percibí que existen personas que tienen los mismos intereses que yo y además fue gratificante ver que ellas/os ya están trabajando en ella, en ese momento visualicé a un/a promotor/a de la salud trabajando con ellas/os contribuyendo con estrategias y habilidades que hemos desarrollado a lo largo de la carrera.

Particularmente me interesó el trabajo que realizan las/os chavas/os de la lleca, los de la webnovela de “la bastarda” y el de Minerva Valenzuela debido a que la esencia de sus trabajos se basa en percibir los supuestos que condicionan el deber sentir, pensar y ser de las personas en los diferentes campos y con las diversas personas con las que interactúa, es decir, sus trabajos retoman la importancia que juegan las instituciones como la familia, escuela y la cultura junto con los medios masivos de comunicación en la inscripción y corporeización de supuestos en los cuerpos de las personas en la interacción cotidiana, a si como de percibir el rol que juegan las reglas que cada campo impone en los diferentes contextos de la vida de las persona demandando el “deber sentir, pensar y ser”.

Cuando estaban presentando sus trabajos de manera general identifiqué algunas frases (la codificación de nuestros cuerpos, cuerpo: herramienta donde se crean formas de representación, Identidades corporales, somos cuerpos que estamos en resistencia, cada persona construye su realidad) que de manera inmediata me remitieron a pensar en la Promoción de la Salud Emancipadora por ende en los aprendizajes que adquirí en Salud Comunitaria I, Promoción de la Salud I y II.

Elaborado por Circe Palma.

 

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