¿Qué hay que cambiar para que la gente pueda alimentarse bien?

La epidemia de obesidad está rodeada de múltiples aspectos que impactan en el desarrollo de esta.  He venido explicando a lo largo de esta serie de artículos los distintos aspectos  sociales, económicos, culturales y  psicológicos que hay detrás de esta epidemia. Estos aspectos son el reflejo de estructuras de nuestra sociedad, que han evolucionado históricamente. En este artículo haré un breve recuento de los elementos que sería necesario modificar para abatir la epidemia, como un corte de caja provisional en el desarrollo de mi trabajo recepcional.  

 

Hay que trabajar en la mejora de las políticas públicas, para modificar el ambiente obesogénico. Esta mejora tendría que tomar en cuenta las demandas de la sociedad e involucrar a todos los responsables para conseguir una intervención múltiple y compleja, con el fin de que la gente pueda alimentarse adecuadamente.

 

Los problemas asociados a la obesidad ya existían, pero con el TLCAN y la oleada de reformas estructurales la pobreza aumentó, afectando a numerosos hogares. La pobreza ha sido un factor determinante en la epidemia de la obesidad.  Entonces, el problema se vuelve aún más grave en aquellos estratos económicos bajos, al no poder alimentarse adecuadamente, llevando a las personas al consumo de alimentos procesados los cuales son altamente calóricos.

 

Pero no solo la pobreza ha sido fundamental en el desarrollo de esta epidemia, también el factor laboral y la falta de apoyo al sector agropecuario. En primera instancia, los empleos a los que tiene acceso la mayoría de la población no retribuyen un salario con el que se pueda cubrir sus necesidades nutricias, por lo que en ocasiones deben recurrir a más de un empleo para poder comer. Estos factores han sucedido continuamente, es decir, si no hay empleos dignos por ende la economía no es buena y no se tiene acceso a la canasta básica, haciendo deficiente la alimentación.   

Si bien, es cierto que el salario ha tenido incrementos a lo largo de los años, los productos de la canasta básica han presentado aumentos proporcionalmente mayores.  Por lo anterior en ocasiones hace imposible adquirirlos, o solo pueden obtenerse algunos de ellos con grandes esfuerzos físicos mediante largas jornadas laborales llevando consigo graves problemas de salud como el estrés y la alteración de los ciclos circadianos.Estos por cierto pueden favorecer el desarrollo de enfermedades como la obesidad.  

En segunda instancia, la falta de apoyo a la producción agrícola en el campo mexicano por parte del gobierno ha llevado a que vivamos en inseguridad alimentaria, haciendo más difícil el acceso, por ejemplo a frutas y verduras por su costo elevado. Actualmente es más fácil comprar un producto industrializado que satisfaga el hambre a menor costo.

Además, la transición alimentaria que hemos sufrido a lo largo de los años ha sido importante en el desarrollo de la obesidad. A través de los tiempos ha ido cambiando la forma de alimentarse de los mexicanos. Las técnicas han ido cambiando, sumado al tiempo insuficiente que se tiene para preparar platillos.  Al encontrarnos en estas condiciones socioeconómicas, en donde la canasta básica está por encima del salario mínimo, la única elección es el consumo de comida rápida o industrializada, pues al comparar los costos de alimentos que aportan nutrientes, notamos que son más económicos los alimentos industrializados.  Es por eso que el consumo de estos alimentos es mucho mayor, presentándose una transición alimentaria, donde se muestran cambios drásticos en la dieta mexicana.

 

Cabe añadir que los medios de comunicación han tenido gran importancia en el desarrollo de la obesidad, debido a la manipulación mediante sus mercadotecnia para incitar al consumo de sus alimentos altamente calóricos. Esto es particularmente grave debido a que gran parte de los anuncios están dirigidos a niños.

Habría que decir que las grandes industrias también han incitado al uso de las fórmulas lácteas para dejar de lado la lactancia materna. Justo el sustituto de la lactancia materna hace que se tenga mayor predisposición a padecer sobrepeso u obesidad. La lactancia materna se considera importante para evitar problemas de peso, es el mejor alimento para los niños por poseer grasas, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales suficientes permitiendo que el niño tenga los nutrientes necesarios para que pueda desarrollarse óptimamente evitando infecciones y enfermedades como la desnutrición o la obesidad.   Ningún   niño necesita ingerir otro tipo de alimento, ya que el contenido de grasa de la leche materna satisface sus necesidades.

Me parece sustancial mencionar que las dietas no son la mejor opción para perder peso. Obviamente no tiene que ver directamente con el sobrepeso u obesidad, pero muchas veces se piensa que es la mejor manera para perder peso, sin embargo, no es así porque tarde o temprano el peso perdido se vuelve a recuperar por la manera en que se llevan las dietas (efecto rebote)  y la intención de las mismas. La cultura de las dietas está orientada más por los estereotipos de belleza que por razones de salud, lo que hace que se visualicen como soluciones temporales para bajar de peso en lugar de modos de vida y alimentación permanente.  

En este contexto de visualizar el sobrepeso como un problema estético  el mercado hace su labor negativa  ofreciendo un sinfín de productos milagros que no sirven y solo engañan a la gente, sin importarles los daños a la salud que ocasionan.  

Todos los elementos mencionados han influido en la epidemia, por lo que el gobierno tendría que considerar el tipo de acciones y políticas que está llevando a cabo para frenar el sobrepeso y la obesidad.  

Sería fundamental comenzar por replantear la política laboral, donde en verdad se respeten y se hagan valer los derechos de los trabajadores y se tenga acceso a un salario digno.

En cuanto a los medios de comunicación, es importante que el gobierno mexicano sea responsable de llevar a cabo normas para regularizar al marketing que bombardean a los niños y adultos, ya que se ha demostrado que influye en la elección de los alimentos de los niños, logrando que consuman más comida chatarra y además sentando las bases de sus futuras elecciones como adultos. Si bien, se cuenta con el código PABI, el cual señala una serie de acuerdos para minimizar la comercialización de  productos industrializados dirigidos a los niños, sin embargo ha fracasado debido a la poca importancia que se le toma a este código.

Los cambios drásticos de estos aspectos me parecen esenciales para poder transformar el medio en el que vivimos y así poder alimentarnos mejor. En el futuro continuaré explorando todos estos aspectos, así como la respuesta que el estado mexicano ha tenido frente a ellos. Gracias por leerme y los invito a hacer comentarios.

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La mirada médico-hegemónica y sus limitaciones contra la epidemia de obesidad

En este apartado expondré cómo se ha visto a la salud a lo largo del tiempo, la noción de estilos de vida y cuáles han sido las limitaciones del modelo médico-hegemónico en las prácticas médicas y de promoción de la salud.

En apartados anteriores mencioné los distintos elementos que contribuyen a la problemática de la obesidad. La firma del tratado de libre comercio de América del Norte, la inseguridad alimentaria, el aumento de la canasta básica, el estrés y el salario insuficiente, entre otros elementos han sido trascendentales en el desarrollo de la obesidad en nuestro país.

En este apartado analizaré a través de una serie de artículos algunas de las estrategias de salud que ha llevado a cabo el gobierno mexicano para hacerle frente a la obesidad.   Antes de mi análisis comenzaré por explorar la evolución de  los conceptos de salud a lo largo de la historia reciente. Lo anterior  me servirá como referente sobre  los conceptos que ha manejado el gobierno mexicano  para la realización de las estrategias contra el sobrepeso y la obesidad.

Conceptos de salud tradicional

A lo largo de la historia la salud ha tenido diversos significados. La medicina ha visto a la salud sólo como la salvación de vidas y el combate a la enfermedad.  La salud es concebida como la ausencia de enfermedad. La práctica médica usualmente no utiliza en el estudio de la enfermedad, aspectos sociales. La medicina busca principalmente curar la enfermedad y la muerte (López, et al., 2011).

“la medicina busca la salud principalmente combatiendo a la enfermedad y a la muerte” (López et al., 2011, pp.54). Otras maneras de entender la salud ha sido el uso de los criterios de normalidad estadística “usar la frecuencia con la que se presentan ciertas características morfológicas, fisiológicas o de comportamiento para determinar si  una persona es sana fue aceptado durante casi un siglo” (ibíd., pp.55).

El pensamiento positivista se hizo presente y planteó dos líneas divisoras entre los signos objetivos de la enfermedad y las percepciones subjetivas de los pacientes. Por lo que fue reemplazada la pregunta “¿qué tiene usted?” por “¿dónde le duele?”, de tal modo, que “el matiz positivista de la clínica científica impidió que los aspectos psíquicos, sociales y culturales de la enfermedad, ligados a la subjetividad de las personas, pasaran al expediente médico. Las concepciones de la salud y la enfermedad se habían replegado a lo biológico-material-visible, a lo físico” (ibíd., pp.61)

El positivismo fue enemigo de lo intangible, por lo que acogió a la estadística para la influencia sobre las poblaciones. “el cálculo del promedio convierte en “normales” a las personas cercanas a la media, “patológica” a quienes se alejan de ella. Los anormales viven en presión psicológica, social y cultural para normalizarse” (ibíd., pp.61)

Tradicionalmente la medicina ha definido a la salud como opuesto a la enfermedad y se ha usado la palabra “normal” como sinónimo de salud. Los términos de salud y enfermedad son dualistas, las cuales se trata de dos situaciones distintas “la enfermedad difiere del estado de salud, lo patológico de lo normal, como una cualidad difiere de otra, ya sea por presencia o ausencia de un principio definido, ya sea por reelaboración de la totalidad orgánica” (Martínez, 2005, pp.44). La salud y la enfermedad se ven como el bien y el mal.

López (2011) cita a Christopher Boorse (1977) donde explora la noción de salud como “ausencia de enfermedad”, posteriormente Boorse rechaza la “ausencia” del concepto de salud y vincula su pensamiento de salud con las capacidades individuales, es decir en la fisiología normal de cada uno de los órganos (ibíd.).

Del mismo modo, los sanitaristas ofrecían el concepto de salud como si sólo dependiera del factor individual, y para a mediados del siglo XX, la salud se considera solamente clínica (ibíd.)

Por otra parte, la teoría evolucionista “afirma que un individuo es completamente saludable si, y sólo si todos sus órganos funcionan normalmente (probabilísticamente hablando) en un ambiente normal” (ibíd., pp.37). Por otra parte, la escuela normativista sostiene que “una persona está completamente sana si, y sólo si tiene la capacidad, en circunstancias estándar, para alcanzar todas sus metas vitales o esenciales en la vida” (ibíd., pp.37).

En 1947 la OMS modificó el concepto de salud definiéndolo como “un estado de completo bienestar físico, mental y social y no solo la ausencia de enfermedad”. En este momento se incorpora de manera oficial el factor social. Así, la salud dejó de ser meramente biológica considerando también el universo social. Aunque esta definición ha recibido severas críticas por ser considerado como utópica, estática, históricamente descontextualizada y poco operativa (ibíd.)

 

Hoy por hoy, la salud es un objeto político “del que se echa mano en todos los niveles de gobierno; es un espacio de intervención institucional y funciona como legitimación para la normalización de la vida” (ibíd., pp.63).

La noción de estilos de vida

En materia de obesidad mucho se ha dicho acerca de los malos estilos de vida,  al ser causa importante de la expansión de está y en general del padecimiento de las enfermedades. A continuación, definiré a lo que le han llamado estilos de vida.

Algunos autores infieren que los estilos de vida dependen de lo individual  y de los malos hábitos alimenticios lo cual puede ser verdad a lo interno de un grupo social (ibíd.).

Los estilos de vida en la perspectiva hegemónica de la salud, se han definido como meramente individuales sin tomar en cuenta el entorno social. Bajo esta perspectiva, se tiende a responsabilizar y culpabilizar al sujeto de su propio estado de salud, por lo que los programas de promoción de la salud centrados en la corrección de estilos de vida saludables, terminan recriminando a los sujetos sobre su estado de salud, sin ver el origen del problema (De Curas y Huertas, 1998).

Un ejemplo de las limitaciones del enfoque de estilos de vida, son las investigaciones sobre las causas de las enfermedades cardiovasculares centrados en la dieta, en llevar una vida sedentaria y toman en cuenta la herencia genética, sin embargo, se deja de lado a los factores sociales. No se descarta que llevar a cabo buenos estilos de vida pueda ayudar a llevar un mejor estado de salud, pero no hay que ver los problemas de salud de manera reduccionista (ibíd.)

Así lo mencionan De Curas y Huerta:

“el respeto a la diversidad cultural y social es lógicamente un elemento imprescindible en la Promoción de la Salud estando suficientemente reconocido que no hay un único estilo de vida que pueda considerarse como el más saludable” pp.264).

Parte de las soluciones que se han llevado a cabo para combatir la obesidad, son programas que están ligados a la prevención o corrección de hábitos. Estos tipos de programas hacen sentir a los sujetos como culpables por no cumplir ciertas obligaciones que “impactan” en su salud.

Características y limitaciones del Modelo Médico Hegemónico

Menéndez (1992) indica “que este modelo supone el reconocimiento de tres submodelos: modelo médico individual privado, modelo médico corporativo público y modelo corporativo privado. En donde los tres representan los siguiente rasgos estructurales; biologismo concepción teórica evolucionista-positivista, ahistoricidad, asocialidad, individualismo, eficacia pragmática, la salud como mercancía, relación asimétrica en el vínculo médico paciente, participación subordinada y pasiva de los “consumidores” en las acciones de salud” (pp.102). De acuerdo con el autor en el discurso médico, el paciente es importante cuando se manifiesta el verdadero objeto de la medicina. La principal característica del médico es el dominio del discurso, el depositario de la autoridad, es el que sabe y el que manda. Es decir, el paciente no tiene derecho a emitir alguna opinión y mucho menos a contradecir al médico, pues es tratado como ignorante.

“la  medicina enmascara, las condiciones socioeconómicas que dan origen a las enfermedades y confisca el poder de las personas para curarse a sí mismos y dar foResultado de imagen para consulta medicarma humana a su ambiente” (ibíd. pp74)

El médico es el portador del conocimiento y de acuerdo al tipo de clase social del enfermo es la forma de actuar del médico, de ello depende la explicación que se le pueda dar acerca de su enfermedad. Si el paciente pertenece a una clase social baja, se le trata como ignorante y evita preguntas que ellos les puedan hacer.

En ocasiones los medicamentos prescritos por el médico no necesariamente son útiles para el restablecimiento de la salud. A veces se culpabiliza a los pacientes por no seguir las indicaciones médicas (Boltanski, 1977).

García (1990) nos explica que la enfermedad es el reflejo de las condiciones sociales en las que nos encontramos. Por ejemplo, el debilitamiento de un individuo podría ser causa de no llevar a cabo una buena alimentación o por el exceso de trabajo o por diversas causas. En la mayoría de los casos no se toman en cuenta el medio social que influye de manera importante en el estado de salud físico de las personas. Nos hacen ver que los culpables de la enfermedad son los propios sujetos y como parte de la solución es la medicalización, sin tomar en cuenta el impacto social.

Bajo este esquema, la atención de la salud ha sido fragmentada de grandes, sobre todo en instituciones públicas, “donde una persona recibe al paciente, otra verifica el estado de sus derechos, otra más diagnostica, alguien puede prescribir y otra intervenir quirúrgicamente, etcétera, sin que necesariamente haya conexión entre cada uno de los empleados no a la persona enferma, sino a la parte del proceso de atención que les ha sido asignada” (ibíd., pp.63)

Críticas a la comunicación para la salud

La mayor parte de la comunicación para la salud en materia de obesidad  que se ha llevado a cabo en nuestro país ha sido elaborada por el personal de salud formado bajo la influencia del Modelo Médico Hegemónico. Frecuentemente este personal no está capacitado para llevar la información sobre algún tema de salud a cualquier comunidad.

La salud está dominada por el personal de salud y no por personal especializado en comunicación, a la hora de llevar a cabo programas, estos están elaborados sólo para llevar cierto mensaje a la población sobre determinado problema de salud.

Si la comunicación fuera de la mano con la sociedad civil, no se gastaría demasiado dinero en el tratamiento de las enfermedades. Las campañas no toman en cuenta las variables socioeconómicas o culturales “muchos materiales que se producen no corresponden a las culturas donde se difunden, pues la percepción es totalmente diferente” (Gumucio, 2010, pp.75)

Puede ser que los programas no lleguen a las comunidades rurales por el hecho de que no tengan un radio o televisor donde lo puedan ver o escuchar, otro aspecto importante, es que no se pueden sentir familiarizados con el mensaje porque el programa no fue elaborado pensando en su cultura. Existen diferentes  culturas, formas de actuar distintas. No es lo mismo alguien que tiene mayores recursos económicos a alguien que es prácticamente  esclavo trabajador.

Con el paso del tiempo ha habido un proceso de hegemonización de las culturas, mediante la vivencia como propio de las clases hegemónicas. “el proceso de hegemonización es el conjunto de operaciones ideológicas a través de las cuales se incorporan los sentidos sociales que tienden a reproducir puntual o globalmente el control económico, político y social de las clases, sectores de clase o grupos de poder y que se basa fundamental, pero exclusivamente, en la construcción/obtención de consenso por parte de los sectores, clase y grupos subalternos”  (Módena, 1990, pp.35).

Respecto a la elaboración y planeación de las campañas, pareciera que son improvisadas y menosprecian los diferentes sectores de la población a las que van dirigidas,  por lo que puede ser factor determinante en el éxito de las campañas.

Durante esta sección hablé de la evolución que ha tenido el concepto de salud desde la mirada biológica y la predominación hasta nuestros días y como es que ha fracasado la comunicación médica para llevar a cabo los programas de salud.

0En posteriores apartados mencionaré las perspectivas críticas de promoción de la salud, en donde señalaré las nociones de salud socio histórica y emancipadora.

 

Bibliografía

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  2. Basaglia, F. (1978). El modelo médico y la salud de los trabajadores. En la salud de los trabajadores aportes. Ed. Nueva imagen, México, 11-51.
  3. Boltanski, L. (1977). Descubrimiento de la enfermedad Medicina popular y Medicina científica. Relación médico paciente y distancia social. Ed. Ciencia Nueva, Buenos Aires.
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  5. Martínez, S. C. (2005). Seis miradas sobre la salud y sus relaciones con el mundo social. En Los múltiples significados de la salud. Un recorrido bajo la guía de Canguilhem. Universidad Autónoma Metropolitana, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, México.
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Las dietas no son adecuadas para perder peso, las dietas son un elemento más que contribuye a la epidemia de obesidad.

Analizaré los efectos que sufre nuestro cuerpo con el paso del tiempo cuando realizamos algún tipo de dieta con la intención de bajar de peso, a la larga, los resultados son desfavorables y muy difícil de regresar al peso corporal recomendado.

Nuestros antepasados pasaban largos periodos en escases de alimentos, por lo que el metabolismo del cuerpo se “encargó” de llevar a cabo ciertas funciones para poder sobrevivir. El hipotálamo, es el órgano encargado de regular estas funciones metabólicas (González, Ambrosio y Sánchez, 2006). Manda la señal manifestando que el organismo no está recibiendo los suficientes nutrientes, reduciendo la tasa metabólica y también reduciendo la cantidad de calorías que se consumen con la intención de administrar los recursos que ya se tienen y los que vendrán (Aamodt, 2016) De manera, que si se pierde drásticamente el peso se gastarán menos calorías para recuperarlo. En condiciones de recursos limitados permitía recuperar la masa corporal perdida en un tiempo menor, incrementando así la tasa de supervivencia de los individuos (Valenzuela, 2011).

En la actualidad, el hipotálamo sigue teniendo las mismas funciones Esta zona trabaja como si fuera un termostato, regulando el hambre, el consumo de líquidos, la actividad física y la temperatura; además regula las funciones viscerales autónomas y endocrinas (ibíd.). Existen estímulos externos e internos que le indican al cuerpo si debe perder o acumular su masa corporal. El cerebro es el encargado de procesar dicha información y responder ante un cambio de estado que considera normal.

“Cuando una persona decide hacer algún tipo de dieta, el cerebro detecta los cambios fisiológicos que ocurren, como un consumo mayor de grasas, y lo registra como si estuviéramos pasando por un periodo de carencia de recursos por lo que “empuja” al cuerpo a volver a las condiciones en que se encontraba previamente. Así, la masa corporal perdida podría ser recuperada en un corto tiempo. Incluso los expertos en el tema sostienen que debería pasar un largo periodo de tiempo para recuperar el peso recomendado para la talla y que existe una alta probabilidad de no recuperarlo (Aamodt, 2013):“[..] el Dr. Rudy Leibel de la Universidad de Columbia encontró que todos tenemos un peso natural biológicamente determinado y que nuestro cuerpo lleva a cabo todo tipo de esfuerzos para mantenerse en ese peso. Esto significa que una persona en una dieta exitosa debe comer menos, para siempre, que alguien de su mismo peso que siempre ha sido flaca […]” (Aamodt, 2013).

 

Sandra Aamodt (2013) también señala que en un estudio realizado entre mujeres adolescentes que llevaron algún tipo de dieta, éstas son tres veces más propensas a padecer sobrepeso cinco años después, incluso si comenzaron con un peso adecuado para su talla. A largo plazo, el resultado más observado, es que en lugar de perder peso se ganará. Lo anterior, se debe principalmente a que nuestro cerebro está mejor preparado para enfrentar la falta de comida que el exceso de comida, es decir, está capacitado para recuperarse de condiciones de estrés como serían los escasos recursos.

Otro punto importante que se debe tomar en cuenta, es que es muy difícil lograr la complexión delgada establecida por los patrones sociales del mercado, a menos que nuestra herencia e historia de vida lo favorezcan Al nacer podemos ser delgados o no y puede influir la genética heredada, pero no en todo momento de nuestra vida podemos seguir con la misma complexión física debido a que nuestro metabolismo cambia a lo largo de nuestra vida  (Sánchez, 200, p. 11).

Ectomorfo Endomorfo Mesomorfo
●      Brazos delgados y largos

●      Hombro y caja torácica angostos

●      Poca fuerza

●      Poco nivel de grasa subcutánea

●      Frente alta

●      Barbilla retrasada

●      Pecho y abdomen estrechos

●      Poca grasa y poco musculo

●      Metabolismo rápido

●      Estructura ósea y extremidades gruesas

●      Brazos y piernas cortos

●      Cintura y cadera anchas

●      Metabolismo lento

●      Poca fuerza

●      Acumulan grasa

●      Cuerpo con forma de pera

●      Cabeza redondeada

●       Caderas y hombros anchos

●      Mucha gras en cuerpo brazos y muslos

●      Hombros y caja torácica ancha

●      Metabolismo rápido

●      Fuertes

●      Rápido crecimiento muscular debido al entrenamiento

●      Deseo contante de estar en movimiento

●      Cuerpo en forma de “V”

●      Cabeza cubica

●      Piernas y brazos musculosos

●      Caderas estrechas

●      Mínima cantidad de grasa

Figura 1. Se muestran los tres tipos de composiciones corporales existentes para el ser humano. Elaboración propia con datos de Jonathan Uquillas. (2014) Alteraciones en el Examen Físico General, Ecuador. Recuperado de http://es.slideshare.net/JonathanUquillas/alteraciones-en-elexamenfsicogeneral

 

 

 

Como ejemplo de los efectos al ser sometidos a dietas muy rigurosas, Sandra Aamodt (Año) hace referencia al reality show “The Biggest Loser”, producido por la televisión de los Estados Unidos de América. Un estudio que dio seguimiento a los efectos que tuvieron los participantes después de hacer una dieta tan estricta reportó que recuperaron el 70 por ciento del peso perdido desde el final del show.

 

Un informe de los miembros de la industria indicó que en 2002, 232 millones de europeos intentaron hacer alguna forma de dieta, pero solo el 1 % logró mantener su nivel de peso perdido.

El peso perdido durante una dieta regresa y existe la posibilidad que el peso de inicio aumente trayendo problemas de salud como la obesidad. Lo que es aconsejable que se coma de manera balanceada sin omitir ningún tipo de alimento y que las modificaciones en la alimentación sean permanentes. Debe cambiar la idea de hacer una dieta para bajar de peso, por la transformar la manera de comer para toda la vida.

 

Productos “milagro” y su relación con la obesidad

 

Desde luego existen aquellos que se benefician con la problemática del sobrepeso y la obesidad. El mercado y la sociedad se han encargado de hacernos creer que el estereotipo de “delgado” es más saludable que el de “gordo” y llevarnos en el día a día a esforzarnos por convertirnos en personas delgadas. Destacar el notable papel del mercado en promover la venta de productos “milagro”[1], los cuales en su mayoría no cuentan con ningún tipo de registro de calidad, eficacia o prueba científica de su eficiencia (Ortega, et al., 2011), donde su publicidad se encarga de idealizar sus beneficios para convencer a la gente que los utilice, aunque en casi todas las ocasiones no sirvan y puedan poner en riesgo la salud de quienes los consumen.

Las empresas, incluidas algunas farmacéuticas, lucran con la salud al poner en el mercado miles de productos que prometen bajar de peso en poco tiempo y sin ningún esfuerzo. Es así como las personas que padecen sobrepeso u obesidad se convierten en un blanco fácil. A lo anterior, se suma el uso del término natural, haciendo creer una supuesta inocuidad sobre la salud de los individuos (Romero, 2007).

Resultado de imagen para productos milagro

La publicidad de estos “productos milagro” violenta leyes de salud y publicidad en México. Los infomerciales han cumplido con su finalidad, ya que uno de cada diez mexicanos ha adquirido algún tipo de producto y ocho de cada diez ha consumido suplementos alimenticios para bajar de peso. Las empresas que producen y comercializan estos productos son industrias sumamente lucrativas. En el país se venden más de 4.5 millones de “productos milagro” vía infomerciales. Dichos productos contienen anuncios como “consulte a su médico”, “este producto actúa diferente en cada persona”, que deslindan la responsabilidad de las empresas (Acosta, 2013).

[1] Son productos que se caracterizan por exaltar una o varias cualidades terapéuticas, dirigidas a erradicar males. Son elaborados con plantas, nutrientes, productos sintéticos y otros ingredientes que generan efectos aún desconocidos y que tienen acciones farmacológicas sin ser medicamentos (Ortega et al., 2011).

 

Cómo el discurso dominante ha sido fundamental para creer que las dietas es la mejor manera para perder peso

A lo largo del tiempo se ha manejado un discurso dominante, el cual ha dejado en claro que hacer dieta es la mejor manera para bajar de peso. Este discurso ha sido respaldado por el gobierno y por el sector de salud. De tal manera, que la mayoría de sus acciones en contra el sobrepeso están encaminadas a llevar una alimentación saludable.

“el cuerpo humano está investido de relaciones de poder y dominación convirtiéndose en una fuerza útil para la hegemonía en la medida en la que pueda ser productivo y sujetado, es decir, subordinado a sus intereses. Para lograr los propósitos de la hegemonía es necesario romper la integridad de las personas para controlar su cuerpo y someter su libertad” (Chapela, 2005, pp.10).

Este discurso se inscriben en los cuerpos de las personas y piensan que es la mejor manera para tener una buena salud. Después de un tiempo se dan cuenta que no les resulta fácil bajar de peso, culpabilizándose de no lograrlo.

Esto crea un ciclo,  debido a que cada vez quieren intentar perder peso se someten a dietas rigurosas, que al final del tiempo terminaran recuperar su peso perdido.

Es conveniente para el gobierno que la gente piense que los culpables de su sobrepeso u obesidad son ellos, por no cuidar su dieta. Ya que, la población no se daría cuenta tan fácil de la responsabilidad del estado y el mercado en la epidemia de obesidad. En artículos posteriores explicaré esto con más detalle.

 

Biografía

Aamodt, S. (2013). Por qué las dietas usualmente no funcionan. TED Ideas worth spreading. Recuperado de https://www.ted.com/talks/sandra_aamodt_why_dieting_doesn_t_usually_work?language=es#t-318191

Aamodt, S. (2016). Why You Can’t Lose Weight on a Diet. The New York Times. Recuperado de http://www.nytimes.com/2016/05/08/opinion/sunday/why-you-cant-lose-weight-on-a-diet.html?mwrsm&_r=0

Acosta, U. C. (2013). ¡Llame ya! Los Productos Milagros y su Impacto en la Sociedad Mexicana, Multidisciplina, 15, 6-18.

González, H. M., Ambrosio, M. K y Sánchez, E. S. (2006). Regulación  neuroendocrina del hambre, la saciedad y mantenimiento del balance energético, Investigación en Salud, 8(3), 191-200.

Ortega, P., Mc Phail, E. y Vega, A. (2011). Productos Milagro y Medios de Comunicación en México: una Reflexión Crítica, Derecho a Comunicar, 3, 104-117.

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Historia y lactancia materna en el siglo XX

 

“El más llamativo de los olores para el recién nacido es el que viene de su madre […] de hecho el recién nacido y su madre se pueden reconocer a las pocas horas del nacimiento sólo mediante el olor”  (Moreno, J; 2006 p16 )

 

La lactancia en la historia de la humanidad ha significado la prevalencia de nuestra especie, en mucho tiempo era lo único que podía asegurar la supervivencia en los recién nacidos (José, P.; 2012). En  las civilizaciones antiguas como la mesopotámica o babilónica existían códigos políticos que obligaban a dar leche materna a los hijos  (José, P. 2004). No obstante, en la segunda mitad del siglo XX esta práctica se ha venido deteriorando hasta llegar al punto de prácticamente extinguirse en varias partes del mundo, efecto causado por la inserción de la leche sintética (José. et al. 2004).

En este apartado haré una recopilación socio-histórica de cómo y a través de qué factores la práctica de la lactancia materna se ha venido deteriorando en México. Lo anterior considerando elementos internacionales y tomando en cuenta aspectos sociales, ideológicos, políticos y económicos que aparentemente han tenido influencia en el devenir en este fenómeno social.

Las principales variantes que existían en el amamantamiento eran los de darle leche del seno materno, a través de nodrizas o conocidas. Entre los siglos  X y XIII en Europa se sabía de una estable actividad del amamantamiento, para los siglos subsecuentes; XV-XIX la lactancia mercenaria fue una práctica que tuvo esplendor, e incluso, en algunos países se desarrolló una legislación en pro de la misma (José. et al. 2012).

Aunque ya se conocía el gran valor de la leche humana para el buen desarrollo del bebé y la disminución de la mortalidad infantil a finales del siglo XIX (José. et al. 2004).  El siglo XX estuvo subyugado por grandes cambios en torno a las sociedades humanas y por su puesto a su alimentación.  

De acuerdo con Erich, H. (1999) El siglo XX lo podemos dividir en tres etapas: la primera comienza en 1914 con la primera guerra mundial y termina hasta 1943-44 con el fin de la segunda guerra mundial; la segunda etapa abarca más o menos 25 años después de ésta, en ella se da un crecimiento económico y transformaciones sociales; finalmente de la década de los ochentas a la fecha se da una etapa de crisis y desorden. Bajo este contexto, las mujeres enfrentaron estos acontecimientos que tuvieron repercusiones sobre su maternidad. En México este siglo fue sustantivo en varios aspectos; la mujer fue una protagonista de ello.  En la primera mitad del siglo XX la emergencia de las mujeres  en la sociedad fue lo más relevante según Carlos Monsiváis (Bolívar, E. 2003); son las mujeres quienes vienen a transformar la institucionalidad de la nación, desde dentro y desde fuera. La expresión de ellas a través del feminismo convirtió la perspectiva que se tenía de éstas, sobre todo en la sociedad gobernada por los hombres y para los hombres (ibid).

A las mujeres sólo se les asignaba de manera exclusiva la tarea de la crianza y la educación de los hijos. No obstante, la maternidad sufrió cambios en este siglo, la incorporación de ellas al mundo laboral, la escolarización de la niñas, la aparición creciente de igualdad en materia de derechos y la posibilidad de poder utilizar algún método anticonceptivo; fueron sólo algunas de las que se venían suscitando en esta nueva sociedad (Asociación Española de pediatría, 2009).

Las mujeres al comienzo de este siglo vinieron a cambiar su posición en la sociedad; de ser amas de casa y estar a cargo de los hijos, a poder salir y laborar de manera pública y con derechos. Desde  años atrás  se suscitaban movimientos que traían consigo una revolución en la que las mujeres estarían como luchadoras por la igualdad entre hombres y mujeres; tal es el caso de la declaración de Seneca en 1948 (Manifiesto de Seneca Falls, 1999); en ésta se hacía un gran esfuerzo por propiciar una igualdad con respecto a los derechos de las mujeres y su papel en la sociedad.

Las mujeres en el pasado siglo se convirtieron en un foco de cambios respecto a su papel, sobre todo en lo que tiene que ver con la maternidad. La práctica del parto se vino a transformar debido a la apropiación de éste por la medicina occidental,  el control de las decisiones en cuanto a cómo y de qué forma podrían dar a luz (Asociación Española de Pediatría, 2009). En este sentido, las mujeres perdieron autonomía  en este contexto. La práctica médica trajo consigo la imposibilidad de que los varones pudieran estar durante el parto, o que la madre alimentara a su hijo o hija de manera inmediata, acción errónea y que interrumpe el proceso de amamantamiento (Asociación Española de pediatría, 2009).

Los avances y crecimientos en la investigación científica y sobre todo, del desarrollo tecnológico al servicio de los intereses del mercado también perjudicaron la situación, ya que se concedió la posibilidad de que los bebés pudieran ser amamantados por una leche sustituta (José. et al. 2004), dejando de lado la relevancia de la leche materna para el recién nacido.

A principios del siglo se concretó la pasteurización de la leche, hecho que facilitó que se llevará a cabo una industrialización de la misma, y que trajo una creciente popularidad en países europeos (José. et al. 2004 & Asociación Española de pediatría, 2009). No obstante, aportes científicos independientes han hablado desde tiempo atrás de la gran importancia de la leche humana, el impacto sobre los lactantes y el efecto perjudicial para éstos, que trae privarlos de ella; problema que se vio presente en el siglo XX. Una gran mortalidad infantil se vio presente a comienzos del mismo, debido al uso desmedido del biberón (Lawrence, R. 2007).

La leche de bote vino cambiando la forma en que se alimentaba a los bebés del siglo pasado, modificó las actividades de las madres en relación con la maternidad, se instauró en las prácticas comunes de las mujeres y hombres a la hora de convertirse en padres y madres.

La ciencia de la leche trajo un nuevo mercado, uno que excluyó a la leche materna, a las madres y su relación con sus bebés;  cambió el significado del amamantamiento.

 

Referencias

José, P.. (2004). Aspectos históricos de la alimentación al seno materno..febrero 17, 2015, de Comité de Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría Sitio web: http://www.juditguirado.com/wp-content/uploads/2014/10/JM-PARICIO-Historia-de-la-lactancia.pdf

Jose, P.(2012). Lactancia prolongada…¿hasta cuando es normal? perspectiva historico-antropologico. Febrero 17, 2015, de Asociacion para la promocion e investigacioncientifico cultural de la lactancia materna Sitio web: http://albalactanciamaterna.org/wp-content/uploads/Lactancia-materna-prolongada-perspectiva-historico-antropologica.pdf

&hl=es#v=onepage&q&f=false

Asociacion Española de pediatría, 2009. Manual de lactancia materna. De la teoría a la práctica. Febrero 23, 2015. pp 2. Sitio web https://books.google.com.mx/books?id=Ulxyj72VZD0C&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false

Manifiesto de seneca, 1948. (1999) Revista Leviatan, Nº75, Madrid, pags.135-158) Sitio web http://pmayobre.webs.uvigo.es/textos/varios/seneca_falls.pdf

JM. Moreno Villaresa , MJ. Galiano Segovia. El desarrollo de los hábitos alimentarios en el lactante y el niño pequeño. Sentido y sensibilidad. Revista Pediatría de Atención Primaria Vol. VIII, Suplemento 1, 2006. Sitio web http://www.hablemosclaro.org/Repositorio/biblioteca/b_295_El_desarrollo_de_habitos_alimentarios_en_el_nino.pdf

Fotos: Berlin, Krankenhaus für Säuglingspflege por Unknownwikidata:Q4233718Arbol genealogico

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Aprendiendo de buenas prácticas de promoción de la salud. Cartas de estudiantes de promoción de la salud a un proyecto innovador.

Introducción: de criticar lo que está mal a valorar y aprender de lo que está bien

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Plantel Tezonco de la UACM

Hace ya 12 años que comencé a dar clases en la Licenciatura en Promoción de la Salud de la UACM. En este tiempo, los maestros de la licenciatura hemos aprendido mucho sobre cómo mejorar día a día nuestra docencia. Recuerdo que un grupo de profesores que ingresamos a la universidad en aquel tiempo nos tomamos muy en serio la formación crítica de los estudiantes. Nos interesaba una experiencia educativa vinculada a la realidad de la práctica de promoción de la salud. Nuestra vocación crítica nos llevó a fijar nuestra atención en el análisis de muchas prácticas de promoción de la salud que considerábamos limitadas, erróneas o incluso herramientas al servicio de los poderosos, más que de las personas a las que se suponía debían servir. Durante años en nuestros cursos se dedicaban grandes esfuerzos a analizar críticamente malas prácticas en promoción de la salud, con la esperanza de que los estudiantes superaran sus limitaciones cuando se insertaran en el campo profesional de la promoción de la salud.  Si bien la experiencia fue buena y todos los que participamos aprendimos mucho, notamos también cierto desánimo en los estudiantes expresado en preguntas como ¿si no es así entonces cómo?, ¿es posible hacer otra promoción de la salud?

En este panorama la profesora y colega Martha Gómez Pananá comenzó a introducir de manera creciente ejemplos de prácticas críticas, innovadoras y diversas de promoción de la salud. El efecto fue muy bueno, ya que además de analizar estos casos y aprender de ellos, para los estudiantes resultaba inspirador el ver a través de ejemplos reales cómo es posible la creación de otra promoción de la salud. La conciencia crítica se desarrolla mejor si va de la mano de la esperanza. Pronto otros maestros comenzamos a introducir estos ejemplos de buenas prácticas.

El semestre pasado Martha y yo decidimos ir un paso más allá. Consideramos buena idea que los estudiantes pudieran establecer contacto con los grupos de promotores de salud críticos, que llevan a cabo proyectos exitosos. Fue así que después de analizar uno de estos casos les pedimos a los estudiantes de dos grupos del curso de Promoción de la Salud I en el plantel San Lorenzo Tezonco que les escribieran una carta en las que les platicaran a los promotores de salud el impacto de su trabajo en su formación. El proyecto de promoción de la salud que elegimos fue Ph15, que es se centra en promover la salud a través del uso de la fotografía artística por jóvenes de comunidades marginadas.

A continuación presentamos un extracto de estas cartas, en las que he seleccionado lo que considero más significativo. La mayoría de las cartas están dirigidas a todos los miembros de la organización, aunque algunas tienen un destinatario en particular. En estos casos así se indica.

Cartas a pH 15

[..] nos dirigimos a ustedes para felicitarlos por su incansable trabajo que llevan realizando durante estos ya 16 años de constante lucha y esfuerzo, el cual se ha visto reflejado en la transformación de las formas de pensar y actuar de los niños y jóvenes que se encontraban en condiciones de

Proyecto Ph15
Proyecto Ph15

marginación y exclusión social dentro de Ciudad Oculta, en Buenos Aires Argentina.

Para nosotros, estudiantes de séptimo semestre de licenciatura en Promoción de la Salud, en la Universidad Autónoma de la Ciudad de México, nos es grato ver que mediante el uso de una disciplina como lo es el arte fotográfico se puede lograr abordar temáticas que tengan relación con problemas de salud. Hoy en día, la mayoría de trabajadores de la salud emplean los mismos mecanismos de enseñanza tradicional, es decir, trípticos, conferencias, pláticas, etc. Lo único que hacen es seguir repitiendo el patrón y ese viejo estigma de que la gente no sabe nada sobre cuestiones de salud. Lo que ustedes han logrado hacer con la aplicación del arte fotográfico, es brindar una herramienta innovadora para abordar la forma en la que las personas puedan darse cuenta sobre todos los factores de riesgo que tiene a las cercanías de su vivienda, mediante fotografías que ellos mismos realizan sin temor a que se equivoquen, porque son libres de hacer lo que ellos quieran y esto les permite tener un cierto grado de autonomía causando en ellos una sensación de aceptación dentro del grupo de trabajo, que se ve reflejado en un autoestima elevado. Esta situación no se ve en otros casos donde se aplique una acción de promoción de la salud.

[…]

Citlalin Blancas Romero, Tania Eréndira Castillo Hernández, Teresa Noemi Solis Armas y Santos Mendoza Sirnes


[…] Su trabajo nos ha sido de gran ayuda, inspiración y además de esto, también creemos que es una forma de abrir camino para la consolidación de la promoción de la salud como disciplina y no solo como práctica.

Nos agrada que hayan salido de las prácticas oficiales y hegemónicas utilizando diferentes herramientas como medio de acción y transformación, ya que demuestra la multidisciplinariedad y el alcance que nosotros como promotores podemos llegar a alcanzar. […]

Elizabeth Fuentes Cortés, Rogelio López Fernández, María del Rosario Ortega, Azul Ovando Herrera y Alma Itzel Pavón Guerrero


[…] vimos como llevaron a cabo su proyecto, como lo estructuraron, en un análisis con mis compañeros llegamos a la conclusión que es un proyecto muy bueno para la realización de promoción de salud ya que incluye factores sociales, culturales, económicos y psicológicos.[…]

Rosa Kicsell, Luis Alberto Millán


[…] Queremos compartirles que la forma en la que llevan a cabo su proyecto es parte de lo que realizamos en la carrera ya que se interesan por modificar la visión y formas de vida de las personas, viendo, acompañando y atendiendo problemas que van de lo individual a lo comunitario.

Hablando más sobre su proyecto nos han surgido algunas dudas de las cuales nos agradaría que ustedes pudieran compartir con nosotros su experiencia para así conocer a qué dificultades se enfrentaron al llevar a cabo su proyecto: ¿alguna vez pensaron que el trabajo que desarrollan está relacionado con la promoción de la salud?, ¿realizaron un diagnóstico comunitario?, ¿cuál fue su estrategia para generar una participación activa de la comunidad?, ¿cómo es que obtuvieron apoyo económico? , ¿Cómo consiguieron los espacios para llevar a cabo sus talleres? , ¿Cómo nace el interés en ustedes por realizar este proyecto? Y por ultimo ¿Esperaban los resultado obtenidos? […]

Viridiana Tecontero Bravo, Karla Padilla Castañeda, Guillermo Becerril Silva.


[…] Como mencionan en su artículo, no se está llevando una buena práctica de promoción de la salud en América Latina, la Ciudad de México es un claro ejemplo, las tareas que se ejercen dentro de ésta práctica son institucionalizadas y responden principalmente a los intereses del Sistema de Salud mexicano, buscan reducir los indicadores de morbimortalidad, educar a las personas sobre su salud evitando que éstas enfermen. Por otro lado, ésta práctica solo se basa en procesos biológicos dejando de lado los problemas y conflictos sociales, haciendo ver a los individuos como personas ignorantes incapaces de desarrollar habilidades y modificar su entorno.

Creemos que es importante que los individuos sean seres autónomos capaces de modificar su entorno, su presente y su futuro.

Gracias a su proyecto nos damos cuenta que es posible hacer promoción de la salud de distintas formas, nos ayuda a abrir un nuevo camino por el cual andar, caminos que nos ayudan a mejorar la perspectiva que se tiene de las personas. Es admirable el trabajo que se hace en comunidades con proyectos como estos porque involucra a la comunidad generando un sentido de pertenencia, donde son ellos mismos los que mejoran su participación y se involucran en su entorno. Este es un camino que cuesta recorrer en un principio pero que después de ser logrado genera ben

eficios para los integrantes de la propia comunidad, haciéndolos seres más independientes y capaces de detectar sus propios problemas y buscar una posible solución repercutiendo directamente en simg-20160405-wa0025u calidad de vida y mejorarla significativamente.

Es muy notable el cambio que se realiza con las personas al inicio del proyecto, los rostros y expresiones de cada uno cambian de una manera radical con forme pasa el tiempo y al estar ya dentro de éste se puede notar mucho la diferencia, en sus mismas expresiones siendo personas sensibles, empáticas e incluso se puede notar la felicidad y el cambio. Después de entrar al proyecto ya no son los mismos.

Su trabajo desde un inicio es sorprendente, el trabajar con personas vulnerables y de ese estatus social no es fácil, sin embargo ustedes confían desde el primer segundo proporcionándoles una cámara fotográfica, un rollo fotográfico y confianza en ellos y el resultado fue maravilloso. Si nosotros como promotores les brindáramos la misma confianza a las personas como ustedes hicieron se podrían hacer se podrían cosas con mejores resultados que lo que normalmente se hace.

Por otra parte nosotros como estudiantes nos identificamos con su práctica y nos enriquecen este tipo de pequeñas actividades que con el tiempo toman mayor fuerza y logran consolidarse como grandes acciones, dejando huella y haciendo que no solamente volteen a verlos medios y miradas locales de su país, si no hacen que las miradas de gran parte del mundo los reconozcan. Llamar la atención de los medios internacionales para poder admirar el gran trabajo y labor que ustedes realizan. Ustedes son modelos para que muchos de los promotores que van iniciándose sigan su camino y los que ya se consolidaron como tal mejoren en sus prácticas.

Joel Dionicio García López, Mario Oliva Flores, Ana Laura Pérez Luna, Gabriela Quintana Vela, Mariana Natali Sánchez Reyes y Daniel Vivero Hernández


 

[…] su trabajo nos resulta de sumo interés. Queremos saber cómo surgió el taller de fotografía en villa oculta,  las razones de iniciar, cóm

o trabajaron de manera organizada utilizando los recursos con los que disponían y como se trabajó de manera comprometida y el impacto que ha tenido para los integrantes, tanto profesores como educandos así mismo para toda la comunidad en general.

Dicho alcance significa una mejora en la calidad de vida de las personas que habitan ciudad oculta, tal como pudimos notar en los videos que el trabajo en el taller se lleva a cabo de manera libre, con el fin de que ustedes jóvenes participantes adquieran confianza en ellos y puedan expresar lo que piensan o sienten sin ninguna limitación a través de lo que atrape su atención y capturarlo con su cámara y así tengan siempre la imagen que delata la percepción que tienen de la realidad del contexto en el que se desarrollan y que cuando cambien un poco la realidad no olviden lo que generó ellos en ese momento, lo anterior es muy motivador para nosotros ya que resulta clave como la implementación de proyectos o trabajos de corte colectivo que como ya se había mencionado se enfocan a la mejora en la calidad de vida de las personas […]

Damaris Andrade Huérfano, María Eugenia Esquivel Sanjuán, Martin Eduardo García García, Ana Karen Ramírez Santiago


[…] Nos interesa el trabajo realizado en el proyecto de ph15 porque en el se llevan a cabo prácticas y acciones de promoción de la salud que esta relacionada con lo que nosotros estamos actualmente ejerciendo. Desde nuestro punto de vista entendemos que la promoción de la salud es:

Es el proceso de capacitar a la personas para que aumenten el control sobre su salud y para que la mejoren. Para alcanzar un estado de bienestar, físico, mental y social, donde un individuo o un grupo de personas debe de ser capaz de identificar y llevar a cabo unas aspiraciones, satisfacer sus necesidades, cambiar su entorno o adaptarse a el”.

De esta manera vinculamos las acciones que ustedes realizan para capacitar a los jóvenes con la finalidad de mejorar y aumentar el control de su vida, su salud integra y su entorno social.

Todo esto se logra por la integración tanto de los creadores del proyecto y los jóvenes, creando en ellos: confianza, libertad, creatividad, responsabilidad, amistad, compromiso, igualdad, etc.

Durante todo el proyecto logran que los jóvenes se empoderen para que logren sus objetivos y metas deseadas, sin tratar de imponerles reglas. Beneficiando no solo a los jóvenes sino también a todas las personas que viven en la ciudad de Villa Oculta tanto de manera directa como de manera indirecta.

Creo que ustedes son un buen ejemplo a seguir ya que realizan actividades que les agradan por el simple hecho de que les gusta y no porque alguien más se los pide […]

Y los admiramos mucho por el trabajo que pueden realizar, esperamos en algún momento poder hacer algo parecido a lo que ustedes hacen y también poder compartir experiencias que nos sirvan a todos…

Eva Karen De Anda Jaimes Eva Karen, Marlene Rangel García, Janet Becerril Escobedo , Esmeralda Rocío Bucio Torres

photo


[…] (su trabajo) me parece que es una forma muy ingeniosa de acercarse a una comunidad y más aún si tiene tantos problemas de vulnerabilidad social y pobreza estructural, creo que es sumamente difícil llegar y ganarte la confianza de las personas especialmente de los jóvenes que se encuentran en una etapa difícil […]

Llama mi atención la forma en que estructuraron su proyecto y el cómo lo llevan a cabo, pues es la forma en la que yo me imagino trabajar cuando por fin termine mi carrera y pueda ejercer mi profesión. Es interesante ver que de una forma muy sutil se ganen la confianza de estos chicos y los hacen trabajar en un ambiente de respeto, tolerancia y sin discriminación, pues en su mayoría tienen problemas de violencia familiar o en su mismo barrio a consecuencia de la delincuencia en la que están inmersos. He visto algunos videos en su página de YouTube y me encanta ver que los chicos que participan se ven muy interesados y apasionados por sus fotografías, mencionan que es una forma distinta de ver y entender al mundo. Algunos otros lo hacen por demostrar que su barrio no es ese lugar horrible del que muchas personas hablan sino que simplemente son víctimas de las circunstancias pero con las herramientas correctas podrían ser un lugar menos violento y más saludable.

Cabe destacar la noción que tienen de salud ya que no es la tradicional que tiene que ver con lo médico sino que ustedes ven más allá de la enfermedad del cuerpo y miran a las personas como seres sociales. No sé si esto lo planearon cuando desarrollaron el proyecto de ph15 pero pensaron en todo, en lo social, lo biológico y lo psicológico, que es lo que construye ambientes saludables y por lo tanto personas saludables […].

Karen Isela Torres Ramírez


[…]Para sus servidores la PS es el trabajo donde una de sus finalidades es la acción participativa de grupos, comunidades o pueblos para poder mejorar sus condiciones de acuerdo a sus necesidades y posibilidades.

En una de nuestras asignaturas conocimos el proyecto de PH-15. Al conocer su trabajo pudimos identificamos de inmediato con el mismo, ya que el proyecto que ustedes realizaron es una manera de aplicar la PS. A su vez nos identificamos ya que la UACM ha sido un proyecto que se ha caracterizado por la lucha social de sus estudiantes ya que es la única universidad del mundo que no aplica examen de admisión en el cual los estudiantes son seleccionados por medio de un sorteo.

Con esto queremos decir que al igual que ustedes nosotros en un momento de nuestras vidas nos llegamos a sentir excluidos y estigmatizados, gracias a la UACM se nos dio la oportunidad de adquirir un lugar dentro de una universidad. La UACM es para nosotros es como el proyecto PH-15 para ustedes.

A nosotros como futuros promotores el trabajo que ustedes realizan  nos inspira a la creación y replica de acciones como las de PH-15 […]

Wendy García Ocote, Mónica Juárez Hernández, Juan Carlos López Escamilla, Erick Fernando Pintor Monroy.


[…] Creemos que su proyecto y el modelo de nuestra universidad poseen el mismo fin, ya que ambos trabajan con gente que en algún momento fue excluida. La historia de nuestra universidad da inicio cuando comienza a ser notorio el rechazo y rezago educativo a nivel superior, para los individuos que deseaban ingresar a alguna institución educativa. Por otra parte su proyecto integra a los jóvenes que fueron excluidos de la sociedad.

[…] Por último queremos mencionarles que su propuesta es un claro ejemplo de lo que representa la promoción de la salud y de la cual tenemos mucho que aprender […]

20160330_193807Jessica Paez Galicia, Karina Hernández Ramírez, Alejandra Hernández Ramírez.


[…] Nosotros estudiamos Promoción de la Salud y es una licenciatura multidisciplinaria en donde nuestra formación está basada en el trabajo comunitario, es decir lo que ustedes realizan en su taller, es lo que puede llegar hacer un promotor de la salud.

El motivo de esta carta es para felicitarlos y nos sentimos orgullosas por que incorporan a todo aquel que quiera forma parte del proyecto. A través de su canal de video que se encuentra en YouTube le hemos dado seguimiento a su trabajo, el cual ha ayudado mucho al desarrollo personal de aquellos que integran este proyecto. Lo que más nos gustó de este taller es que le dan la libertad de expresarse a todo aquel que ingresa a este, así como de respeto, tolerancia o aceptación, la expresión de sentimientos o pensamientos. […]

Guadalupe Lizette Cabral Cortes, Gloria Karina Ramírez Gómez, Mariana Muñoz Bustos y Yesenia Nájera Ortíz.


 

[…] Son un ejemplo a seguir, sobre todo en el aspecto de que todos son bienvenidos a participar, porque me hizo pensar que muchas veces somos excluidos, sobre todo en la adolescencia, porque si no cumples haces lo que los otros hagan no eres parte de un grupo. Lo peor que entre más destructivo sea más valioso resulta para la mayoría y esos es lo que te piden que hagas y en esa edad nos resulta muy importante pertenecer a un grupo, con el que nos identifiquemos o creamos que así es.

Cuando era pequeña fui scout y ya verdad es que encontré una experiencia muy satisfactoria en eso. Encontré amigos diferentes los cuales me apoyaban desde lo que no entendía en la escuela hasta mis problemas personales. Cuando veo la relación que tiene en PH15 me hizo recordar esos momentos, las noches de campamento en lo que por error olvidaste algo y los demás tenían que ayudarte a resolver tu problema, o aunque no se pudiera todos hacían lo que podían para hacerte sentir mejor. Además de las enseñanzas que me dejó una forma distinta de ver la vida, de pensar que muchas cosas son posibles siempre y cuando tengamos la voluntad, el deseo y el valor de realizarlo. Y de pensar en los demás como algo que también te ayudará a ti como persona.

Me alegra mucho que ver como en PH15 los jóvenes tenga las ganas de cambiar su entorno y su futuro, porque a veces cuando crecemos vamos perdiendo esa chispa. Dejamos de idealizar y nos conformamos con lo que ya está dicho, porque resulta más fácil, porque en países como los nuestros (Argentina y México) nos enseñan que lo correcto en lo que todos hacen o dicen y si no lo haces eres excluido de la sociedad y ya no tienes oportunidades de nada. Pero con la experiencia de PH16 me doy cuenta que nada está escrito, que todo lo que se haga, que está en nosotros cambiar, dejar de discriminar a la gente por el lugar en el que viven o simplemente porque no han tenido la mismas oportunidades que tenemos nosotros.

Gracias PH15 por mostrarte al mundo que es posible cambiar el futuro de las personas, si todos ponen empeño en que eso pase. Sólo de esa forma será posible que el cambio ocurra, dejando de competencia de querer ser el mejor de forma individual y comenzar a pensar que todos podemos ser los mejores en grupo y para el bien de todos.

Diana Karina Flores Sánchez


[…] nuestra carrera está enfocada en el trabajo comunitario y salud, esta no responde a la enfermedad, se vincula a cuestiones sociales, económicas, políticas y culturales.

[…] ustedes están llevando a cabo un trabajo de promoción de la salud al ser un proyecto diferente donde no existe una dominación sobre el otro, es decir, se genera un ambiente igualitario, su práctica nos ha inspirado a crear un proyecto que se rija sobre los mismo valores y obtener los mismo cambios positivos pero sobre todo significativos que ustedes obtuvieron como resultado de su proyecto.

Queremos también felicitarlos por el excelente trabajo que llevan a cabo día con día con los chicos, el gran empeño que ponen a diario y la entrega a esta proyecto es de admirarse mucho. El empeño y amor a este proyecto lo ha llevado hasta donde hoy en día se encuentra y es un claro ejemplo de que cuando se quiere hacer algo y se persevera se logra el objetivo. Es muy padre saber que existen personas como ustedes que no esperan nada a cambio de lo que hacen. Que puede que el proyecto en el momento no cambien al mundo pero si la vida de los jóvenes que participan en él.

Aime Andrea Colorado Argüello, Hazael Cristobal Diego, Montserrat González Contreras y Mónica Vivanco Salinas


[…] Queremos contarles un poco quienes somos, quizá ustedes no sepan de la universidad a la que pertenecemos pero podemos decir de ella que está cumpliendo 15 años un aproximado del tiempo que lleva su taller de fotografía, esta universidad forma parte del sistema educativo de inclusión como también lo es su proyecto dato que nos resultó bastante interesante y que nos pone de inmediata vinculación y nos identifica con ustedes. Nosotros nos encontramos estudiando la licenciatura en promoción de la salud, en el séptimo semestre y por eso fue que conocimos su proyecto, su trabajo, sus videos, sus fotografías y parte de todos sus logros reflejados en los materiales revisados en clases, pues hemos dedicado algunas clases en revisar su proyecto que ha sido bastante interesante y significativo para cada uno de nosotros. Honestamente nos llevamos de ustedes bastantes aprendizajes.

Dentro de su trabajo nos llamó la atención como es que surge el proyecto, la iniciativa que se tuvo como es que comenzó todo e incluso sus logros realizados. Es por eso que a través de este medio queremos felicitarlos y hacerles saber que en su proyecto se está realizando trabajo de promoción de la salud, trabajo que en algún futuro queremos realizar. No sabemos cómo pero su trabajo lo tenemos como ejemplo a seguir, quizá no nos entiendan que cosa es promoción de la salud pero ustedes lo están haciendo. En su trabajo permiten de manera libre que los integrantes exploren sus habilidades, conocimientos para que se desarrollen en un ambiente de compartir saberes sin esperar algún beneficio individual así como también un aprendizaje libre sin alguna imposición. Con esto logran confianza, respeto, compromiso, igualdad, amistad entre todos ustedes. Y es así como se están generando mejores condiciones de vida de manera colectiva. De esta manera es como percibimos su trabajo como promotores de la salud […].

Gabriela Castro Díaz, Teysi Sánchez Menéses, Maricela Torres Valle y Adad Uriel Ocampo Verón


Para: Andrea

…tu actividad de la fotografía que implica para los participantes que formulen una historia al rededor de las imágenes se me hace una idea genial porque yo creo que a través de esas historias puedes entender a tus alumnos un poco, aparte que el escrito es un medio para expresar muchos sentimientos.  De igual manera pienso yo que sería bueno que esa actividad se implementara en otras edades ya que muchas personas se sentirían mejor de expresar sus ideas …

Adad Uriel Ocampo Verón


Para José.

Hola José, estuve viendo y analizando un video o mejor dicho varios videos de un proyecto al que tú perteneces de ph15. [… ] me llamó mucho la atención y me gustó la labor que tú desempeñas en dicho proyecto. Es algo muy motivante el ver la manera en como jóvenes cómo tú se desempeñan y logran hacer cosas muy grandes cuando tienen la oportunidad de desarrollar sus habilidad o encontrar el gusto por algo.

[…]estuve reflexionando y logré darme cuenta que no somos tan diferentes, yo también he tenido o he pasado por momentos duros en la vida. Por ejemplo: Antes yo era una persona cerrada, me costaba trabajo socializar con las demás personas o a veces me llegaba a sentir solo y con mi autoestima por los suelos. La manera en la que muchas veces logré sentirme mejor conmigo mismo es haciendo lo que más me gusta, así como tú. […]

Juan Carlos López Escamilla

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Aprendiendo de buenas prácticas de promoción de la salud. Cartas de estudiantes de promoción de la salud a un proyecto innovador.
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Lactancia Materna y Prevención de la Obesidad

En éste artículo hablaré de la importancia que tiene la lactancia materna para la  prevención de enfermedades infecciosas y crónico degenerativas.  Presentaré cifras de cómo ha ido disminuyendo la lactancia materna y la relación que existe con el padecimiento de la obesidad en la edad adulta.

 

La leche materna es el mejor alimento para los niños por poseer grasas, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales suficientes permitien
do que el niño tenga los nutrientes necesarios para que pueda desarrollarse óptimamente evitando infecciones y enfermedades como la desnutrición o la obesidad.   Ningún   niño necesita ingerir otro tipo de alimento,  ya que el contenido de grasa de la leche materna satisface su saciedad, además a los niños les es de fácil digestión. Se recomienda que la lactancia materna sea exclusiva hasta los seis meses. “la leche materna tienen células madre esto quiere decir que la leche tiene células que pueden ir al cerebro, al corazón, al hígado,  al páncreas o convertirlas en células especializadas del niño” (Gonzales en  UNICEF, 2015 p.3).

 

Resultado de imagen para lactancia maternaA lo largo del tiempo el amamantamiento ha ido a la baja por diversas circunstancias, entre ellas se encuentra la introducción de  fórmulas industrializadas por parte del mercado. A partir de 1940 y 1950 cuando se implementaron las primeras fórmulas para sustituir a la lactancia materna, desde  ese momento la lactancia materna presentó un descenso. (Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario. Dirección de Atención Alimentaria s/f).

La agresiva promoción fue dirigida hacia los médicos y maternidades, además  muchos hospitales implementaron el uso del biberón bajo el discurso de progreso “moderno” (Orozco, 2013). Nestlé fue la empresa que comenzó con campañas para promover el uso de fórmulas, entregando a los estudiantes y médicos información falsa con muestras gratis de fórmulas infantiles, por lo que llevo a madres pensar que los médicos apoyaban la lactancia artificial (Werner et al., 2000).

Hasta entonces el bombardeo de los medios de comunicación han promovido el uso de fórmulas industriales aunado a la poca aceptación de que la mujer lacte en la vía pública  (Aguilar y Fernández, 2007).

 

Reportes de las Naciones Unidas estiman que hay 1,5 millones de muertes infantiles cada año derivado de la alimentación de los bebés con biberón en los países en desarrollo. Estas muertes se deben a que las fórmulas que se dan en biberón podrían estar contaminado por agua que no es potable (ibíd.)

Otra coyuntura es la introducción de  las mujeres al mundo laboral ya que sólo 1 de cada 10 mujeres que trabajan
puede amamantar a su bebé, el resto utiliza fórmulas, lo que les dificulta realizar esta práctica debido a las largas horas en que la madre permanece ausente  por sus jornadas laborales. Aunado a esto está la falta de políticas que permitan realizar la lactancia materna exclusiva durante los seis meses como es recomendado. Dada esta situación México es el segundo país del mundo en donde cada vez menos mujeres amamantan a sus hijos y solo dos de cada diez de sus hijos son alimentados con leche materna exclusiva, lo que coloca a México por debajo del promedio mundial (Vega 2014).

La ENSANUT 2012 reporta otras razones por las que la mujeres nunca amamantaron a sus bebés: tuvieron la sensación de no tener leche (37.4 %), enfermedad de la madre (13.7 %) o que el hijo no quiso su pecho (11.4 %).

La misma encuesta observó que cada año nacen 2.4 millones de niños de los cuales solo 1 de cada 7 sólo disfruta de los beneficios de la lactancia materna. Por lo que el porcentaje de la lactancia exclusiva descendió de 22.3 % en el 2006 y 14.5 % para el 2012. En el medio rural se notó una descendencia mayor, de 36.9 % a 18.5 % respectivamente (gráfico 1). Lo que en este medio  podría ocasionar enfermedades infecciosas y respiratorias y el abandono de la lactancia podría aumentar los riesgos de padecer sobrepeso (ibíd.).

 

A continuación se muestran los indicadores de la lactancia materna

Cuadro 1

Indicadores de Lactancia Materna y Alimentación Complementaria Para el niño Pequeño por Características Socioeconómicas y Demográficas. México, 2012

Mediana de la duración de la lactancia Alguna vez ha amamantado

< 24

meses (%)

Lactancia materna

exclusiva

<6

meses (%)

Lactancia materna

predominante < 6

meses (%)

Lactancia materna

continua al año de edad

(12-15 meses) (%)

Región Norte 4.5 90.8 10.6 17.1 31.0
Centro 5.0 94.3 15.7 26.3 29.1
Ciudad de México 6.7 94.5 14.9 24.6 37.1
Sur 10.9 94.6 15.5 29.0 43.4
Área

Urbana

4.9 93.5 12.7 22.7 31.1
Rural 10.8 94.4 18.5 30.6 47.7
Etnicidad indígena 18.6 95.4 27.5 39.3 70.9
No indígena 8.6 93.6 13.4 23.9 32.1
Nivel socioeconómico
Bajo 11.0 95.0 16.6 33.6 50.3
Medio 6.6 93.0 12.9 22.1 31.5
Alto 4.5 93.1 13.7 18.8 24.0
Madre empleada
Si 4.6 92.6 10.8 21.3 28.2
No 9.0 94.1 15.6 26.4 40.5
Edad de la madre (años)
<19 8.7 91.8 14.1 20.7 33.0
19 a 25 6.9 94.9 13.3 22.2 36.5
25 a 35 9.0 94.7 15.9 28.5 43.1
>35 8.7 89.4 13.5 27.1

Fuente: Gonzáles, de C. T., Escobar, Z. L., Gonzáles, C. L. y Rivera, D. J. (2013). Prácticas de alimentación infantil y deterioro de la lactancia materna en México, Salud Pública, 55(2), 170-179.

 

De acuerdo a la tabla anterior muestra que en la región norte del país el 10.6 % han utilizado la lactancia materna exclusiva, en comparación con la Ciudad de México con el 14.9 %, la zona Sur con el 15.5 %, la área urbana 12.7 %, y la zona rural con el 18.5 %. Podemos notar que la zona rural es quien mayormente ha empleado la lactancia materna exclusiva. Se puede inferir que se debe a que esta zona aún no está tan bombardeada con la publicidad de las formulas. Por otro lado es notable y grave que aún en la mejor zona el panorama es muy malo.

De acuerdo al nivel socioeconómico se obtuvo que el nivel bajo emplea la lactancia materna en un 16.6 %, el nivel medio 12.2 % y el nivel alto solo el 13.7 %. De estos grupos se hace notar que quien tienen un mayor porcentaje en el uso de lactancia materna exclusiva antes de los seis meses es el nivel socioeconómico bajo. En cuanto al empleo se obtuvo que aquellas mujeres que trabajan solo amamantan a sus niños el 10.8 % comparado con el  15.6 % de las mujeres que no trabajan.

La lactancia materna ha ido a la baja y uno de los principales motivos es la introducción de  fórmulas industrializadas, lo que ha llevado a que con el tiempo los niños puedan sufrir obesidad debido al alto contenido de azúcares  de las fórmulas ya que se acostumbran al sabor de los azucares. Este es un problema grave del cuál la industria alimentaria es en buena parte la causante y a la fecha no se ha hecho responsable de revertir el efecto de sus campañas.

La leche materna presenta hormonas que influyen en el metabolismo y el desarrollo corporal, entre ellas esta la leptina, la grelina, la adiponectina, la reisistina y la obestatina. La leptina juega un papel importante en la regulación de la ingesta y regulación de la energía, activa las señales de hambre y los niveles de saciedad. Los niños que fueron amamantados presentan mayores concentraciones de leptina (Aguilar et al., 2015), y por lo tanto se puede inferir que tienen una mejor regulación de la ingesta lo que los protege contra el consumo excesivo de alimentos que conduce a la obesidad.

Los promotores de salud tenemos una enorme tarea para promover la lactancia materna y contribuir al desarrollo de una cultura crítica que permita revelar, no solo los beneficios de la leche materna sino los riesgos de las fórmulas lácteas y la responsabilidad de las compañías que las fabrican y promueven.

 

 

Bibliografía

Aguilar, P. M. y Fernández, O. M. (2007). Lactancia materna exclusiva, Facultad de Medicina, UNAM, 50(4), 174-178.

Aguilar, J. M., Sánchez, A. M., Madrid, N., Mur, N., Expósito, M. y Hermoso, E. (2015). Nutrición Hospitalaria, 31(2).

Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario. Dirección de Atención Alimentaria. Implementación de acciones en Lactancia Materna.

Gonzáles, de C. T., Escobar, Z. L., Gonzáles, C. L. y Rivera, D. J. (2013). Prácticas de alimentación infantil y deterioro de la lactancia materna en México, Salud Pública, 55(2), 170-179.

Orozco, S. R. (2013). Aportes a Nuestra Tradición Culinaria a la Nutrición Moderna, La Jornada del campo, 65.

UNICEF. (2015). La leche materna salva vidas. México.

Vega, F. L. (2014). La lactancia materna en el México de 2014. Revista Mexica de Pediatría, 81(2), 47. 

Werner, D., Sanders, D., Weston, J., Babb, S. y Rodríguez Bill. (2000). Cuestionando la Solución: Las Políticas de Atención Primaria de Salud y Supervivencia Infantil.


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